初夏美食——清凉袪火酿苦瓜

向日葵quer 涂鸦天才 关注

楼主 发表于 2014-05-19 20:19 只看该作者    眼看着就进入夏天了，于是乎，看什么都觉得热，吃什么都没胃口。炎炎烈日下，烤着整个人都要上火了。置身于这样的一个天然大温室中，迫切的渴望那一丝丝的凉意，而面对各种美食，似乎胃口也受到了影响。夏天的饮食多以清淡为主，而苦瓜正是夏季里清热袪火的应景蔬菜。虽说夏季食苦瓜的好处多多，但它特有的浓郁的苦味也让大家难接受，所以只能在做法上多变通了。    这道酿苦瓜的做法还是我在地带跟某位高人所学，简单易做，做法也很健康。以前我只是在外面的饭店见过这道菜，貌似还挺复杂的。现在终于能自己动手做这道特色菜了，我家的餐桌又添了新菜品啊。    首先准备好适量的肉馅，我做肉馅的菜一般都是买来肉自己剁的，很少买那种现场的肉馅，觉得自己剁的肉馅货真价真一些，吃的也放心一点。肉馅里我放了蚝油、海米、少量水、淀粉，一起搅拌后腌制几分钟。    然后把苦瓜洗净，切成大小一致的小断，掏空里面的瓜瓤，最好是用小勺刮一刮，这样瓜瓤处理的更干净，吃起来不至于太苦。    把腌制好的肉馅塞进每个苦瓜断，肉馅不要放的太多，与苦瓜并齐就行了。然后摆放在平底锅中，放点葱和姜。我放了大概两碗的水，准备焖煮。看这张塞满肉馅的苦瓜图还真有美感呢。    大概煮了有15-20分钟，锅里的水还剩锅底，这时候就可以放点盐和鸡精出锅了，是不是很简单呢。    放了海米的肉馅吃起来特别的鲜美，营养也更丰富，而煮熟的苦瓜也没有那么苦了，两者融合吃在嘴里真是美味呀。这道荤素搭配清凉袪火的应景菜绝对是夏季餐桌首选啊！但小朋友对这个苦瓜还是不能接受，也只是挑了里面的肉馅来吃。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名

happy栋阳 绝世神童 关注

沙发 发表于 2014-05-19 20:27 只看该作者 亲爱的 做的真不错 我们家除了我 都不吃! 个性签名

向日葵quer 涂鸦天才 关注

板凳 发表于 2014-05-19 20:33 只看该作者 回复 2# happy栋阳 哈哈，那你就自己给自己做 个性签名

帅小虎 新手上路 关注

4# 发表于 2014-05-19 20:37 只看该作者 这个很下火啊 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

大鹏展翅008 童言无忌 关注

5# 发表于 2014-05-19 20:38 只看该作者 做的很不错哦 个性签名 希望仔仔快乐健康的成长

羽妈妈 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-05-19 20:39 只看该作者 做得真漂亮！我是弄点生粉水沾一下苦瓜内壁，再塞肉，煮的时候就不容易掉肉出来。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

向日葵quer 涂鸦天才 关注

7# 发表于 2014-05-19 20:47 只看该作者 回复 4# 帅小虎 确实是啊，只要能受得了那苦味～ 个性签名

可欣妈 绝世神童 关注

8# 发表于 2014-05-19 20:47 只看该作者 我喜欢吃苦瓜哦

向日葵quer 涂鸦天才 关注

9# 发表于 2014-05-19 20:48 只看该作者 回复 5# 大鹏展翅008 谢谢～ 个性签名

向日葵quer 涂鸦天才 关注

10# 发表于 2014-05-19 20:51 只看该作者 回复 6# 羽妈妈 我是用淀粉水涂了苦瓜的上下两头，煮出来的形确实很好，还得谢谢你这个师父哇 个性签名

向日葵quer 涂鸦天才 关注

11# 发表于 2014-05-19 20:52 只看该作者 回复 8# 可欣妈 我也还可以，这么煮出来的苦味真的淡了好多 个性签名

可欣妈 绝世神童 关注

12# 发表于 2014-05-19 21:15 只看该作者 回复 11# 向日葵quer 我喜欢炒的，隔夜吃更好吃。

弘玲 身怀六甲 关注

13# 发表于 2014-05-19 21:36 只看该作者 我正需要吃这个

家好月圆 百伶百俐 关注

14# 发表于 2014-05-19 21:43 只看该作者 夏天最好就是多吃点苦瓜

欣颀 绝世神童 关注

15# 发表于 2014-05-20 08:29 只看该作者 这道菜我也非常的喜欢 绝对的降火 个性签名 书香童年“佳丽”三千