自制香脆爽口下饭菜——萝卜干

  记得我小时候妈妈就有每年晒萝卜干的习惯，我们也超级爱吃这道下饭小咸菜，即干净环保又香脆爽口，可以说这道小菜一直伴随着我长大，不论我去到哪里，有时就想吃吃妈妈这道小菜，在怀多多的时候，谁也想不到我最想吃啥？不是鱼、肉、虾、蟹而是最最普通的，妈妈自制的小咸菜——萝卜干，我提出要吃这个菜，老公去超市买回来好多种小菜给我，其中也有萝卜干，一吃不是我要吃的味道，我委屈的哭了起来，我老特别着急又不会做，老公问我什么样看看去别地方买，我阻止了那种味道只有我妈妈做的才好吃，没想到老公立马给妈妈打电话问晒的萝卜干老家还有吗？妈妈笑的不行，说还剩一点那给我留着啊，就这样最后我才吃到妈妈的萝卜干心理终于得已满足，后来妈妈每年都会给我拿或寄晒好的萝卜干给我吃，妈妈真好！



   萝卜干特别不出货，吃着好吃，做起来可没那么容易，60斤萝卜要一个一个切花，妈妈只晒出两袋干。制作过程：首先把买来的新鲜萝卜洗干净，然后切成萝卜花，切的时候千万不要切断，最后可以拎起来挂到通风处晒干，要晒好几天就可以收回来了。


   每次在吃之前要有洗水泡软萝卜干，泡软后多次清洗，然后可以切成条状，也可以切成碎粒，放入蒜末，酱油，陈醋，香油，芝麻碎，花生碎（可放可不放），爱吃辣味的可以放入老干妈或辣椒油，均匀搅拌开即可食用。


   每次拌好多多吃饭都问我要这道小菜，自己一边嚼一边说真好吃呀妈妈，嚼在嘴里脆脆的，现在这道小菜我也自己学会了，妈妈也传授给我了，以后再传授给多多，让这种妈妈的味道延续下去，走到哪里都会想的小菜！