咸菜炒大肠

昨天去对面的超市买肉，看到有大肠，想着家里还有上次剩下的卤汁，就买了一大条回家，准备用那个卤汁来煮猪大肠吃。这超市里的东西不便宜呀，就一段大肠，已经差不多十块钱了，跟鸭肉的价格差不多了。以后想吃肉，还是得到远点的超市买更新鲜，更便宜一点呀！废话少说，看看我做的大肠吧。对哦，目前说的，跟我的题目还不一样，怎么变成咸菜炒大肠了呢？且看下去吧！
上次的卤汁，因为煮过鸡爪后，再放冰箱里就变成果冻一样的了。我想卤汁可以重复利用，所以就留了起来，这次煮大肠可以用，省事了。不过因为那个卤汁太咸了，所以这次我吸取教训，加了很多水进去煮。本来煮大肠我用电饭锅的慢火煮久一点，可以煮得很烂很好吃。可是当时电饭锅里在煮汤，我就改用电磁炉煮了，弄小点的火，煮了半个小时。煮好后冷却后就放冰箱，还是中午煮，晚上再吃。晚上把大肠切片后，尝了下，觉得比较淡一点，而且还没煮透，有点硬。于是，我想到再加工，做个咸菜炒大肠。

这是我们家乡的咸菜，很脆，很咸。我怕太咸了，所以先泡了二三十分钟的水。而且我也不敢放太多，就弄一些调味好了。



锅里放油，然后加上蒜瓣和咸菜先翻炒一下，再加大肠炒，然后加些水焖煮一下，就装上盘了。由于咸菜已经是咸的了，所以我不再加盐了。


炒好的咸菜炒大肠。其实本来人家好像是新鲜的大肠来炒的，不过我从来不敢挑战，因为我在外面吃的很多的炒大肠，太有嚼劲了，总是嚼半天都嚼不了，所以我不是很喜欢，但是咸菜跟大肠的搭配我倒是挺喜欢的。现在我用煮过的大肠再来加工炒，吃起来也是很好吃的，特别是那咸菜，好下饭呀！