夏天凉品——绿豆粥

    绿豆是我很喜欢的五谷杂粮之一，第一它可以排毒清热去火气，第二它还可以养颜美容润肺的。其实不完全是夏天才适合食用，虽然我们也是秋天了，秋天气候干燥，我们也喜欢煮绿豆的。绿豆粥，绿豆沙，绿豆冰棒，小肠绿豆煲等等。


    我家男人和孩子，好像不太喜欢吃绿豆粥，所以每次煮了都是我自己享用，没吃完，我还给他们冰镇起来，变成绿豆冰棒的。也不担心没有冰棒盒子，直接拿一次性杯子，可以摆放很多很多的。前两天老公因为贪吃，吃了龙眼干流鼻血了。我想了下适合秋天降火的东西，还是选择绿豆的。本来可以放点银耳和百合的，可是老公就不喜欢吃大杂烩的。最后还是单纯选择了绿豆粥的。这天气很干燥的，水分也要充分，而且容易引起干咳的气候，吃点润肺的东西还是很不错的。


    想开贴下，结果相机不给力，可能因为厨房光线不是很好的。开下闪光灯，变成让人眩晕的绿豆。哈哈，大家勉强接受下，我不是做美食的人，我不拘小节。其实完全可以煮绿豆汤的，但是没有米的感觉，比较容易饿。我这个是要当晚餐的，还是要下点米的。



    明显的绿豆比米还多，而且水更多。我喜欢稀稀朗朗的样子，水多一点就是浪费了一点糖啊。买冰糖相对比白砂糖来得降火点，所以我更喜欢在煮的时候，把大块的冰糖放进去融化掉。如果发现不怎么甜，煮好后趁热加入一点的。特别是绿豆粥如果不甜还好处理，绿豆汤不甜就不美味了。尽管放入蜂蜜也会觉得很奇怪的。


    煮绿豆粥其实不需要什么技巧，就是最后的火候要稍微注意下，不要煮太熟透的，这样很容易让绿豆的果仁和绿豆表皮分开，吃起来的感觉会满口的渣的，这样口感就不好了。米粒也不要太烂糊糊的，感觉不清晰，一整个锅黏糊糊的看着也不美味，我还是喜欢稀稀的感觉，有点若隐若现的。虽然很简单，但是火候还是很关键的。特别是最后没吃完，做成的绿豆冰棒也要看我们一开始的绿豆粥效果，男人和小孩更倾向于我的绿豆冰棒，所以煮一锅美味的绿豆粥还是一举多得的呀。