炒地瓜粉

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发表于 2014-12-24 21:41

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昨天下午莹莹在幼儿园发烧了，因此今天就没带她去了，在家休息呢。想到她还在咳嗽，就不敢带着她出去吹风。也就没有去买菜了，这不晚上就把家里剩下的那些菜先处理干净，明天再出去买吧。莹爸特别喜欢吃地瓜粉，一般要老家的地瓜粉比较正宗，市面上买的地瓜粉有的鱼目混珠的好多假的。老家的地瓜粉蒸出来的特别的好吃QQ的。一般我都是用装菜的碟子蒸的，用舀米的米杯舀上两杯地瓜粉，然后再加入同量的水。用筷子搅拌均匀，然后放入到锅里隔水整。刚放进去的时候还得不停的搅拌哦，再盖上锅盖蒸个15分钟就熟了。锅盖打开取出来等到凉了再倒出来。如果放太多的地瓜粉那中间就会有些没蒸透呢。

本来晚上是要煎一盘鱼的，但是考虑到莹莹还有点咳嗽，就没煮鱼了。还有一点儿西兰花切好后就先放到热水里焯一会儿。热锅下油，兼了两个蛋先盛出来，再放入少量的油，放入红萝卜炒一炒。再加入切成片地瓜粉，放入焯过水的西兰花、煎过的鸡蛋再炒一炒，加入适量的盐巴和鸡精，就可出锅了。一盘色彩鲜艳的菜就出炉了。有红色的红萝卜、绿色的西兰花、黑色的地瓜粉、黄色的蛋。莹莹看了就一直想用手抓上来吃呢。我叫她去洗了手才可以吃饭的。

家里还有剩下不多的大白菜，再加上两个西红柿应该可以炒上一大盘吧。首先把那晶莹剔透的小虾米放到石臼里敲打几下，呵呵，热锅下油，再放入锅里小炒会儿，让它出味。还有一些萝卜丝一起放进去炒了，再放入切好的白菜，加入切好的西红柿，大火烧开。那汤汁里面有好多的西红柿汁呢，含有很多的维C呢。小虾米可以补钙。莹莹特别爱把那里面的汤汁浇在饭里或者是粥里，吃得特别的香哦。

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晚上吃粥，配着这两盘菜就足够了。

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