老北京炸酱面，传统汉族面食风味

      在北京的那几天我们都特别想去尝一尝老北京炸酱面，可是因为哞妈一家人是回民，所以我们也只能与他们一起吃着各种牛羊肉。直到她们提前一天回天津，我们在最后一天可以去品尝一下老北京特色的炸酱面了。也有提前问人味道如何，不过估计北京人八成对老北京炸酱面的评价颇低，但也没有影响到我们。想着既然到了北京，不吃一次老北京炸酱面，这是多么遗憾的事情啊。正好我们要去前门大街和大栅栏逛一逛，于是来到了前门大街的老北京炸酱面店。

      这里的装饰很有老北京风味，给人一种很喜庆又很古朴的感觉。我们看到了原价190元，现价128元的套餐，就点了这个。包括农家可口鸡、干蒜鸭脯肉、老北京粉肠、老北京炸酱面、老北京自制酸梅汤。吃饭的时候正好遇到了一个旅游团的到来，估计是老年人旅游团，人比较多，不过他们都去了内间。而我们吃饭的时间也是偏早，10点半左右，所以人不多，服务方面也是可以的。酸梅汤是提前做好，直接装了一壶给我们，Aric喝了一口就说不爱喝，特别酸，我觉得还好。

      农家口水鸡和我们这里的口水鸡不同，我们的口水鸡比较清淡，而北京的农家口水鸡味道偏重，肉倒是比较嫩。而干蒜鸭脯肉是炒出来的，本来我还以为像北京烤鸭那种感觉呢，结果发现炒出来的味道也可以，也就不再挂念北京烤鸭了，因为北京烤鸭的店里人山人海，根本挤不进去，门口排队的都老长了。老北京粉肠是我只吃了一口就放下的，说实话现在再去想味道，我已经忘记了，就连老公这个吃货也没怎么吃，看似香肠，却完全不一样，如果再让我选择，估计不会选这个。

      不得不说的就是老北京炸酱面，这是一道传统的汉族面食。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。当初去了解老北京炸酱面是绝对被诱惑到的，可是真到我们见识到了老北京炸酱面，说实话还是有点失望的，怕不适应。

       我把不吃的豆芽、胡萝卜给挑了出来，我还是有点挑食的，然后把肉酱倒入面中搅拌后分给了Aric半碗。我吃起来觉得还可以，虽然不说是最好吃的，但也还行。可是Aric却不太爱吃，因为对他而言实在太咸了。老公吃完了一碗还想要一碗，就问单独要面多少钱？服务员说28元，老公无语。想起来春节小沈阳的小品，面要钱，卤子是不是不要钱？不如来碗卤子？不过只是我们开玩笑自说，没敢真说，怕人家把我们扔出去，哈哈。总之吃到了老北京炸酱面，也就满足了，至于味道如何倒是其次。





一壶酸梅汤，不过太凉，而且Aric觉得酸，喝的倒是不多。


老北京粉肠


农家口水鸡


干蒜鸭脯肉


老北京炸酱面


Aric喜欢吃鸡肉，毕竟鸭脯肉有点辣。


给Aric装了一碗炸酱面，小家伙说太咸了，硬是一根一根的挑着吃的。


像北京特色的小吃啊什么的，我们倒是大概的都尝了尝，好在都是北方人可以接受。老公的评价是老北京炸酱面不如凯爸牌炸酱面，嘻嘻，因为凯爸牌炸酱面，是真的可以吃到肉丁的哦，而老北京炸酱面，是百分百吃不到肉的肉酱。