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【厨娘日记】20160228美味米粉汤

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楼主
发表于 2016-03-02 18:51
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2月28日|周日   美食记录


这是周日的午餐,家常的米粉汤。过年期间买了一大包的湖头米粉,算是本市有名的米粉之一,不过我是吃不出来好在什么地方哈!之前的煮法一直是用炒着吃的,这回想换换口味,因为晚上准备要煮火锅请两位大姑姐还有外甥们,中午就不想煮饭了烧菜了,以免到时又剩余了一堆要收拾,麻烦!想着煮点什么简易的又快速的,很久没吃米粉汤了,就做这个吧!


这想法一滋生,就开始准备食材:米粉、小香肠、贡丸、生菜、大蒜,最重要的是:鱿鱼干!反正家里有的材料,感觉能搭配得上的都给弄一点来,煮米粉汤要想味道鲜美最好是加一点海鲜之类的,比如蚝、蛤蜊、蛏、鱿鱼这一类的。不过这些家里统统没有啦,只有鱿鱼干,所以我抓了一条来剪成条状,用开水泡开。忘记了还有一点炸芋头也加了一些,这样就成了一锅大杂烩的“米粉汤”啦!


做法也很简单,锅中烧热水,放点姜片、蒜,鱿鱼干也先入水烧开;依次加入米粉、贡丸、小香肠,芋头,煮至米粉熟就可以了。生菜是最后加入的,只需要过水烧开加调料就可以了。不过我用的是大骨汤,婆婆刚买了一支大骨,把上面的肉剔下来与米粉汤同煮,味道挺好的。不然这大骨肉如果一直熬啊熬,到最后肉质都没味了。


最后煎了四颗鸭蛋,一锅的米粉汤就OK了,四个大人一人一个自个儿认领。


小妞因为不爱吃米粉,给她“开了小灶”,在超市买了一包“杂菜粒”(其实就是玉米粒、胡萝卜粒、青豆组合),还有点剩饭,加了颗鸡蛋,做了份蛋炒饭来。


忽略不那么好看的摆盘……尽管大姑姐说炒着没有她炒的香哈,但是小妞儿依然很给力地给为娘一个大大的支持,看来她是我的头号粉丝啊!


这是为小家伙准备的“汤”,其实就是米粉汤啦,我这是有多懒……
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这个世界很大,但相似的灵魂终会相遇。
我是昕彤妈(微博号:小叶紫薇mitin/头条号:米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者,欢迎关注!
沙发
发表于 2016-03-03 03:32
只看该作者
偶尔这样吃一顿也不错的
评分记录
板凳
发表于 2016-03-03 08:56
只看该作者
米粉的菜好丰富啊
4#
发表于 2016-03-03 11:17
只看该作者
有这么多好吃的,真不错
5#
发表于 2016-03-03 11:19
只看该作者
已经是非常丰富了啊,真用心啊。
6#
发表于 2016-03-03 20:06
只看该作者
没喝过这个,感觉是不错的呢
7#
发表于 2016-03-05 15:51
只看该作者
这样的搭配挺不错的。

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