新年之年年有余+最爱糖醋鱼

鱼似乎是逢年过节必备的食品，鱼味道鲜美，但是因为鱼刺的缘故，因此我觉得每次在吃鱼的时候都是非常小心的，总怕鱼刺卡在嗓子里。不过，因为鱼的味道确实是非常好吃，所以这鱼及时感觉有不安全的因素存在，也忍不住它的魅力呀。

鱼的制作方法很多，糖醋的，清蒸的，红烧的，还有水煮鱼等等。这么多种制作方法中我最喜欢吃的是糖醋鱼，也许是因为自己喜欢吃甜食的缘故吧，所以比较喜欢吃这道菜。这道菜的制作方法比较复杂，首先要将鱼处理干净放到油锅里炸，这个火候要掌握好。接着最主要的就是汁的部分了，这部分我觉得是这道菜成功与否的关键，因为只有这道菜的汁味道好，这道菜才会真的好吃。糖醋鱼一般都是鲤鱼，也有草鱼，无论哪种鱼，这种经过油高温炸过的鱼，鱼刺一般都比较酥软了。鱼的刺大多可以咬得动。

除了糖醋鱼外我还喜欢吃的就是清蒸鱼，这种做法对鱼的要求很高，鱼必须新鲜，而且鱼的刺要求很少，而且这种做法虽然简单，但是要想入味还是需要将鱼处理一下的，就是要将鱼切一下，但是不要切透，一定要让鱼看起来还是一整条鱼。所以切的时候必须注意一些。这种鱼大多刺少，所以我觉得吃起来稍微放心一些。这种鱼一般都是沾着汁吃，因此汁的味道要清淡可口。

吃鱼还有一点要注意的就是当天吃鱼的人，如果要开车，那么他就最好不要去翻鱼，因为翻鱼似乎就意味着翻车，其实也是一种迷信的说法，但是老人们有这样的讲究，那么就尽量在老人在的时候不去做这个事情了。

年年有鱼，谐音年年有余，对我们来说无论是吃起来还是寓意都是十分好的，所以人们对鱼自然是十分的钟爱呀。