冬瓜莲子排骨汤

炎炎夏日，加之大量出汗，消耗大。因此，夏季更需要补充较多的营养物质。但是，由于天气炎热的缘故，人们的食欲、消化吸收能力容易受到影响，所以夏季更适合吃一些既清淡又增进食欲的食物，这样才能很好地补充人体所需要的营养。

在众多的美食中，我觉得汤水是最养人的，而且易于人体吸收，所以我觉得在炎热的夏日里，多喝汤水是补充能量的一个好方法。

而冬瓜、莲子这些食物都是很适合夏季食用的，且它们有清心、清署热和下火的功效，所以我琢磨着用它们来煲汤喝。本来煲汤人家一般是用骨头来煲的，但由于我们家孩子不喜欢吃专门用来煲汤的那些骨头，所以我只好用孩子爱吃的排骨来煲汤了，这样的话既能喝到好喝的汤，又到吃到好吃的排骨，一举两得呢？

看，这就是我煲的冬瓜莲子排骨汤了，看着虽然清淡了些，但汤是非常好喝的，特别适合现在的天气喝。小不点可是一连喝了两小碗的，而且煲过的排骨、莲子和冬瓜他也吃了不少。

其实，这汤不但好喝，而且其做法一点也不复杂，下面跟大家说一下这冬瓜莲子排骨汤的做法。

材料准备：

冬瓜500克、开边莲子30克、排骨400克、红枣7枚（去核）、生姜三片、陈皮一小块

步骤：

1、冬瓜去皮，切块（其实，冬瓜也是可以不去皮的，清署热的效果会更好），备用；

2、莲子洗净，备用（我选择的莲子不是整粒的那种，而是开边的红莲子，虽然有的开边莲子中间也是有莲子心的，但不用去掉，因为这莲子心有清心火、安神的效果，少量的莲子心也不会影响到汤的味道的）；

3、排骨洗净，斩块，然后放开水中焯一下（目的是去血水和杂质），备用；红枣洗净，切片备用；

4、砂锅洗净，然后把所有是材料一同放入锅内，一次性加足水，大火煮，水煮开后改小火煲一个半小时左右；

5、关火调入食盐、少量的胡椒粉即可饮用。