【莹妈私房菜】---排骨酱焖鸭胸肉

上个星期天接到姐姐的电话，说是妹妹在邀请我们一起去她家吃饭。呵呵，原来是她们村庄里菩萨生日，全村人都在请客，我和姐姐还有弟弟三家10口人一起到妹妹家，到了妹妹家的时候看到妈妈和爸爸都在妹妹家，原来爸妈比我们还早到呢。听说妈妈很早就起来宰了台自家养的鸭，听说那只公番鸭将近9斤，妈妈放下去炖汤，结果鸭汤全部喝完了，鸭肉原封不动的还在。呵呵，看来大家都爱喝鸭汤，不喜欢吃鸭肉啊。

妈妈在家里养了一些鸡鸭，一般我们姐弟相约一起回家的时候老妈都会宰鸭吃，人多了什么东西都好吃。记得前不久霜降的时候我也去买了一只鸭子，吃了好几餐才吃完，也是煮汤吃。之前也有煮过啤酒鸭。昨天晚上莹爸也买了一只姜母鸭，味道还不错的。看来鸭子还是有很多种煮法的。

今天莹的姑姑从老家回来了，也带了自家养的正番鸭的鸭胸肉回来(听说那鸭子也有9斤重），我本想留着给莹炖汤喝，莹也吃不了那么多，我就留了一小点，其余的就用排骨酱焖鸭胸肉。原料如下：鸭胸肉切成小片状、老姜片、排骨酱。我就切了一块老姜，热锅下油，把老姜放入煸炒一下，再把鸭胸肉及鸭键放下去炒一炒，加入适量的盐，然后再加入两大勺的排骨酱，加入适量的水，由于昨天买了 一只姜母鸭，还有很多的老姜，我就挑了一些老姜一起进去焖鸭胸肉。汤烧开了，火要关小一点，慢慢的焖，大概10分钟就熟了，这样煮起来的鸭胸肉还蛮好吃的，鸭肉比较入味。