美味饺子

      饺子是麻麻最喜欢的几道传统美味之一。儿时的周末常吃饺子，那时在自己家里吃，逢年过节串亲戚事，长辈也会给小孩包饺子吃。一来当时的家长掌握的做菜方法少，二来饺子有面皮有菜和肉，倒是一道非常适合小盆的家常菜。小盆多不爱吃蔬菜，其原因不过是蔬菜的味道淡，和肉比起来也不够鲜美，但是如果将肉和蔬菜剁碎调馅包成包子和饺子，却很受欢迎。

      儿时吃的饺子都是羊肉配各种不同的蔬菜，加适量葱、姜、调味而成。蔬菜可选白菜、芹菜、西瓜皮、小茴香、韭菜、韭黄等，回忆出来的就这些了。北方不同的人家调馅的习惯和要求会有不同，麻麻家喜欢菜剁的碎碎滴和肉很好的包裹在一起，煮好的饺子还能灌汤，这种水准的饺子才受欢迎。麻麻的麻麻是一位很擅长馅类食品的主妇，小的时候麻麻没少饱口福。麻麻最喜欢芹菜和小茴香馅饺子，麻麻的弟弟最喜欢白菜馅饺子，家中年龄最长的爷爷喜欢韭菜馅，各有所爱每次就换着花样做，其乐无穷。那是家中包饺子从早饭后就要准备各种材料，肉是买回来自己剁，面皮也是自己和面，另外当时煮饺子用的是煤球，这三样最费时间的，所以每次吃饺子都是一件很隆重的家庭事情，即要全家参与而且要忙活一天。每次吃饺子对我们来讲都是一件很重要的事情——改善生活！！！

      小妞也到了热衷包饺子，烤披萨的制作了，而且也不爱吃蔬菜~~~冬天躲在家中一起包饺子既饱口福又可解决上述问题，美哉美哉！！

这次调馅稍进行点改良，除牛肉、芹菜等又加进去虾、香菇稍许。最后的味道还挺鲜美，而且在包的时候不出水很好包，下次继续这种馅料的改良思路。5岁的小妞很能干，从刚开始便加入到了包饺子的工作中，她这次主要是用饺子皮包出包子的样子，之前都是用两个面皮包“乌龟壳”（老家是这样讲的，形状更像一个圆盘向日葵）。小妞这次突然对包子的形状很有感觉，捏出来的都是包子,反正不影响下锅也就无碍喽！

     由于面皮是买的，节省了好多的时间节省了人力，中午大家就吃到了美味的饺子。小妞还很自豪的向舅舅和爸爸炫耀，今天大家吃的饺子都是我和麻麻一起包的，我棒吧！！


     冬天刚开始，我家的包饺子活动还在进行中。