亲子厨房——猫耳朵

       猫耳朵，是我们山西老家的一种面食，我们家乡话叫麻食。记得我小时候，不是很爱吃，妈妈每次做了这个，我都是只喝里面的汤。然而，生在北京长在北京的贝贝，骨子里却是个地地道道的小山西，喜欢吃各种面食。尤其是带她回老家吃了妈妈做的猫耳朵之后，更是念念不忘，非常爱吃。我和她爸之前从来没有自己完整的做过，可贝贝实在嚷嚷的不行，那就试着做做吧，没做过但是见过怎么做呀。别说，简单易行，还挺成功。

      贝贝呢，也绝对不是光吃饭不干活的主，每次都积极的参与，尤其是捻猫耳朵，她兴致非常的高，绝对顶得上一个大人，每次的猫耳朵，有一半都是她捻的。

      说说做法吧，给喜欢吃面食的朋友提供个参考：

      1、和面，和正常的包饺子、擀面条和面一样，不多说了。

      2、和好的面，要醒半小时，这样面会更加柔软筋道一些。

      3、醒好的面，用擀面杖擀成圆形，厚度大约0.5cm，太薄了不太好捻。在面饼上撒上一层面粉，对折，然后用刀切成宽度接近1cm的条状，如下图所示。

      4、从中间将面条拿起来重新摆放，中间的长度比较接近，整齐的排列起来，如下图。为了防止粘连，要撒一些面粉。

      5、用刀切成小方块形状，如下图。依次，将前面切好的面条都摆放好，切成小方块。即使有的有棱角也没关系，捻的时候都会处理掉。同样，为了防止粘连，撒一些面粉，用手抓一抓。还有粘在一起的小方块，捻的时候给掰开就可以了。

这就是切好的小方块

      6、捻猫耳朵，只需要用到你的大拇指就可以啦，用大拇指在案板上稍微用点力一捻就行了，三岁的孩子都可以完成。在案板上做的是光秃秃的，如果想要一些花纹，就可以在干净的梳子上、草帽上、上图所用的篦子上做，捻出来的就带纹路啦。记得小时候妈妈很喜欢用梳子，横着做和竖着做，花纹都会不同。

这张照片是去年暑假在老家，三岁的贝贝做猫耳朵，呵呵

现在四岁多的她，轻车熟路啦，贝贝经常这样两只手一起做

有粘连在一起的，把它们掰开

在篦子上做了一会，贝贝不习惯，换到案板上做

不大一会功夫，就完工了

      7、在小家伙捻猫耳朵的功夫，咱们就可以准备里面的配菜啦。我很喜欢南瓜，所以爱放南瓜，还有豆腐切丁、肉切丁、葱丝，油热后，先把肉放进去翻炒，然后倒入南瓜翻炒，最后倒入豆腐翻炒几下之后，加入适量的水及盐、调料等。等水开后，加入一些粉条进去（我喜欢吃粉条，呵呵），稍微煮一会，待南瓜八成熟，倒入猫耳朵，煮熟即可。

      这个配菜完全根据个人的喜好，如胡萝卜、白菜、西葫芦等爱吃的都可以放。我个人觉得南瓜味道比较好，但这个真因人而异，呵呵。

      来盘凉拌的黄瓜片就着吃，很不错啊，哈。

给贝贝盛一碗，开心啊

就是这样一碗，贝贝吃完后还不够，又添加了一些呢

很烫，小家伙急不可耐啊，撅着小嘴吹

照片都是用手机拍的，小家伙吃的高兴啊，手舞足蹈，虚啦

好吃啊，你要不要试一试呢？