冬日美食——茴香肉包
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楼主
  茴香肉包 冬天一到，这冷空气一拨接一拨的，北京的气温屡创新低，那叫一个冷，真真儿的是滴水成冰啦！这么冷的天气里，我想蒸一锅热气腾腾包子，再熬一锅白米粥来和家人一起吃，是件温暖和幸福的事情。 包子馅选用的是茴香配猪肉，这馅朱朱很喜欢吃的，他听说我要给他做包子吃，很想和我一起动手掺乎，可是这个季节发面的时间很久（我用了一个半小时才把面给发起来）朱朱最后失去了信心，等不及了，跑到一边去玩游戏了。等我发好了面，和好了馅再去叫他一起包包子时，朱朱玩兴正浓，说什么也不和我一起包了。这也好，他不掺乎，没有和我捣乱，我干得更快呢，揉面，擀皮儿，捏褶，包子上屉，接通电蒸锅的电源，HOHO~~一锅美味的茴香肉包转眼间就上了桌了~好啦，开吃吧！  主料：茴香（200g）猪肉馅（400g）面粉（500g） 调料：葱（5g）姜（5g）料酒（10ml）盐（3g）味精（3g）酱油（10ml）酵母（5g） 包子馅做法： 1新鲜的茴香一把洗干净，沥去水份 2猪肉馅放好所有调味料用筷子朝一个方向快速搅拌成肉蓉状 3把茴香切成沫与调好的馅料混合均匀 4调好的猪肉茴香馅  包子的做法： 1面用酵母发成好 2把面团整理成长条状，然后用刀切成若干等分 3把切好的面团按成小剂子 4取一个小剂子擀成一个包子皮，中间放好馅料 5沿包子皮儿的四周向内捏出褶子，做成一个包子状的样子 6把全部做好的生包子坯放到电蒸锅内 7蒸十五分钟后就包子就熟了  絮叨一下 1要想包子做的成功，关键是面要发的好。面要发成蜂窝状，按一下能缓慢回弹就说明面发的很好。现在这个季节我家温度是20度，我把面盆放在暖气旁一个半小时，面就发起来了。您家若是温度更高，发面时间会相应减少。 2猪肉我选的是猪后臀，请卖肉的师傅给绞成了馅。现绞的馅货真价实，肉的质量相对来说有保障。 3这次蒸的包子我用的是电蒸锅，方便快捷，蒸出的包子很宣腾，没有出现死面现象，当然这跟发的面有关系，但锅内气压的稳定也是蒸出好包子不可少的一步。如果您用的是普通蒸锅，要先大火，再中火，最后小火来控制火候，尽量保持锅内气压的平衡。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
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沙发
太诱人了。
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板凳
看起来就是好美味的样子！
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4#
太诱人了。 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
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5#
看起来就是好美味的样子！ 
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梦想就是一个勇敢的决定。
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6#
原来茴香是这个，我都没有吃过，亲的包子做得真好
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7#
看着好想吃哦。。。
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家有宝贝，快乐无限！
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8#
原来茴香是这个，我都没有吃过，亲的包子做得真好  谢谢称赞啦
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梦想就是一个勇敢的决定。
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看着好想吃哦。。。 个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
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10#
喜欢吃茄香馅儿的
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快乐读书，用心生活，健康平安每一天
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11#
喜欢吃茄香馅儿的 嘻嘻，味道是很香呢
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梦想就是一个勇敢的决定。
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做的真好啊
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13#
做的真好啊 谢谢称赞啦
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梦想就是一个勇敢的决定。
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回复 1# 我爱珠珠 
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梦想就是一个勇敢的决定。
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