酸酸甜甜好开胃----糖醋鹌鹑蛋

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天蝎蝴蝶

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发表于 2013-01-19 15:21

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不知道其它小孩子是不是喜欢吃蛋黄，婠婠是极讨厌吃蛋黄的。干巴巴的，吞不下去，每次吃几口就打恶心。可是鸡蛋中营养最高的还是蛋黄啊。那就换其它方式吃鸡蛋吧，可是这家伙还就偏偏喜欢吃白煮蛋，而且只吃蛋白。有时给她蒸个水蒸蛋，但只吃几口。连荷包蛋都是只挑蛋白吃，我真是没辙了。每次吃鸡蛋都要在边上哄着，吃一小口蛋黄，喝一点开水。

今年幼儿园的午餐和点心鹌鹑蛋出现的频率比较多，婠婠说她喜欢吃，还这个叫鸟蛋，还说鸟蛋的蛋黄少能吃下去。爱吃到也不错，现在土鸡蛋也挺难买的。一直以来婠婠吃的蛋都是外婆供给的，不过现在家里也没养鸡了，只能外面买。其实鹌鹑蛋的营养价值也挺高的，有时代替鸡蛋换换口味也不错。

以前给婠婠做个糖醋味的，酸酸甜甜，很爱吃，而且开胃。就是有点麻烦，有时我懒的做给她吃。这次小盆友再一次要求，只好满足她的要求了。

1鹌鹑蛋先煮熟，煮的时候水里加点盐，等完全凉透后会比较好剥。
2剥好的鹌鹑蛋外面均匀的滚上生粉，用牙签在每个蛋个扎个小洞。等会儿油炸过，扎个小洞可以防止蛋黄爆裂。
3油加热到6成熟，放入沾上生粉的鹌鹑蛋，炸至表面金黄色。
4事先调一碗糖醋汁，蕃茄酱，糖，少许白醋和少许水
5锅里留底油，倒入糖醋汁，烧开，把炸好的鹌鹑蛋放进去，均匀的沾上糖醋汁，出锅上撒上白芝麻。

一定要趁热吃哦，酸酸甜甜的，很开胃。这个当下午的小点心或小零食也不错的。不过小盆友可不能贪吃，每次不能超过6个哦。

百度一下：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。