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自制腊八蒜

跳转到指定楼层回复数:28  |  浏览数:9093
楼主
发表于 2013-01-24 16:16
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      嘿嘿,把这个帖子发在美食旅游版块里,俺这心里颇有不安呐。一个腊八蒜而已,超级简单的小吃,没有一点点技术含量,需要的只是一点点的耐心而已。可是又没有更合适的版块了。大家可别拍砖哦!


      腊八已经过了,俺向来后知后觉,昨天下午正上着班呢,突然想起腊八蒜来,要不俺这从不下厨房的主妇也动一回手给家人做点吃的?说起这腊八蒜,多年前俺尝试过一回,那次把蒜是泡好了,可后来却死活打不开装蒜的瓶子,只能眼睁睁地看着可以入嘴的腊八蒜进入垃圾桶里,这次可不能再犯这种低级错误了。
      言归正传,昨天下午想起来要做腊八蒜,赶紧也从公司找了一个装咖啡的空瓶子,洗干净备用。从公司拿个装咖啡的空瓶子回家泡腊八蒜,之前同事们已经干过无数回了,这次终于轮到了俺自己。


      昨天晚饭后,俺就开始动手剥蒜,整整剥了一个半小时,从八点剥到近十点,中途下楼买了瓶醋。同事说泡腊八蒜的醋最好是香醋,名字里有香醋这两个字就行。其他的醋虽然也能泡,但用香醋泡出来的蒜碧绿碧绿的最好吃,而且泡过蒜的醋蘸饺子吃也最好吃。家里醋倒是不少,但都是陈醋、米醋,只能特意跑一趟超市了。
      老妈出去锻炼身体回来,我还在剥蒜,老妈赶紧拿来剥蒜器,还是不好用,估计俺们劲儿不够大吧,总之这所谓的剥蒜器俺从来就不会用,还是老老实实用手剥吧,说实话剥的俺手指头都疼了。
      妈妈在餐桌上剥蒜,爸爸也在餐桌上的笔记本电脑里给敬仪拷歌,敬仪呢,坐在妈妈旁边玩“小兔子乖乖”过家家,小嘴不停地又说又唱,后来干脆过来帮妈妈剥蒜了,呵呵,小姑娘还真能剥几个呢。

      终于剥完蒜了,大功告成。家里所有的蒜都在这里了,正好一盘,剥掉的蒜皮放了满满一酸奶盒子。

       将剥好的蒜稍微用清水冲洗一下,然后用刀削掉蒜头上的小蒂,一来让醋入味儿,二来吃的时候就不用吐了。然后装瓶。

      然后将香醋倒进瓶里,醋正好没过蒜就行。什么别的都不用放,就是醋泡蒜而已,超级简单呵呵!
      看看左右的对比照片,泡之前和泡之后就这样了,一大瓶醋倒进去还剩三分之一。最后将泡好蒜的瓶子放在家里最凉的地方,等它慢慢变绿就能大快朵颐啦!
      据说在腊月初八那天泡上蒜,等到大年三十那天吃正好,吃着碧绿碧绿的蒜,用泡过蒜的醋蘸饺子吃,真是一大享受啊!
      姥姥催妈妈赶紧带敬仪洗漱上床,又晚了。敬仪要求先洗手、洗脸、洗屁屁、洗脚丫丫,最后再刷牙,因为等会儿还要吃蒜呢。对不起亲爱的宝贝,妈妈没跟你说清楚啊,这蒜要泡好多天,等到碧绿碧绿后才能吃呢。在妈妈印象里,腊八蒜应该是不辣的,孩子应该能吃。敬仪也满心期待,跟姥姥解释“腊八蒜的腊是腊月的腊,不是辣椒的辣,我能吃。”

      今天早上敬仪还惦记着要看碧绿碧绿的腊八蒜呢,呵呵,小人儿,让我们每天都观察一下,看看这腊八蒜的变化哈!期待能吃上蒜的那一天!


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沙发
发表于 2013-01-24 16:19
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到时候就有好吃的了 呵呵
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板凳
发表于 2013-01-24 16:20
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腊八蒜这么简单啊,我也弄点,从来都没做过呢胜利
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4#
发表于 2013-01-24 16:23
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回复 3# qianqian0901

超级简单呢,你也整点儿吧。
抢楼你好运啊,顺延了一个,我没戏!
  • qianqian0901
    qianqian0901:我发了900的帖子呢,应该得一个的,我也打算整点腊八蒜呢
    01-24 16:25
  • guomaomao2009
    guomaomao2009:回复qianqian0901::)
    01-24 16:27
5#
发表于 2013-01-24 16:27
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原来腊八蒜是这样做的呀
6#
发表于 2013-01-24 16:28
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我婆婆最喜欢吃这个
7#
发表于 2013-01-24 20:17
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我们这也有这样的习俗了。
8#
发表于 2013-01-25 10:58
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回复 7# 托马斯


呵呵,在我们老家听都没听说过这东西
9#
发表于 2013-01-25 10:58
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回复 6# 家好月圆


是挺好吃的呢
10#
发表于 2013-01-25 10:58
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回复 5# 小天使

是啊,超级简单哈
11#
发表于 2013-01-25 10:59
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回复 2# tingxue


嗯,再等等就能吃啦
12#
发表于 2013-01-25 11:16
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回复 10# guomaomao2009

我也试试看。
13#
发表于 2013-01-25 15:54
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还是第一次看到,到时成品成了也晒来看看,我还没看过成品是怎样的?好期待碧绿的蒜啊!
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开心生活每一天
14#
发表于 2013-01-25 16:05
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回复 13# 堃坨妈


呵呵,我在老家也从没听说过呢,来北京才见到。等到碧绿了我再晒晒哈!
15#
发表于 2013-01-25 20:46
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蒜还要洗呀,不怕坏吗?我们那从来都不洗的。而且都是用陈醋来腌,因为山西的醋感到还是比其他地方的好吃。腌出来的蒜会发点甜呢。

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