自己作豆腐啦

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楼主 发表于 2013-02-08 17:24 只看该作者              今天是腊月二十八了，明天就是过大年了。所以我们村里家家户户都在为明天的晚宴作准备，好多人都在今天做豆腐了。因为儿子很喜欢吃豆腐，以前年年过年的时候都会买豆腐吃的，但是总感觉买来的豆腐不是很好吃，听说那些买豆腐的为了多赚点钱，总会在里面放一些卡拉胶之类的添加剂。这些添加剂吃多了对身体是不好的。所以就想着自己来做豆腐。       第一次学做豆腐的时候没有成功，做出来的豆腐很老，但是味道却很香，老公还是说好吃。后来又跟宝贝大姑学做豆腐，做第二次的时候就成功了。自己种了一些黄豆，时不时的做点豆腐吃也是很不错的，营养又补钙。不管是生吃还是煮熟吃一样的美味。       以前有亲问我豆腐是怎么做的，其实也挺简单的，下面我就跟大家分享一下我做豆腐的方法： 首先把黄豆泡上一个晚上，这是我昨天晚上泡过的黄豆，豆子都涨了。 第二步就把泡过的黄豆洗干净，打成豆浆。 第三步就是煮豆浆了。这个过程就要很细心了，因为豆浆快要煮开的时候豆浆很容易溢出来，所以这个时候要特别注意的。我们可以把豆浆上面的一层泡沫打掉，这样煮豆浆的时候就容易看豆浆是不是会溢出来了。这是没有打泡沫时候的样子 这是打过泡沫后的样子， 这是生石膏粉，用量也是很有讲究的，一般情况是做1斤的黄豆用2钱，我用的是以前用的酒杯，就一平面杯子的生石膏粉就可以了。多做的就以此类推。 在煮豆浆之前要留一点豆浆出来，因为要用豆浆溶解生石膏粉，这样子做出来的豆腐才会凝结成豆花。放生石膏粉进豆浆里面溶解的时候一定要把石膏粉打散，溶解均匀。 第四步，豆浆煮开的时候就可以把煮好的豆浆高高的冲入已经溶解好生石膏粉的豆浆桶里面。记住倒的时候一定要高一点，动作一定要快哦。这样结出来的豆花才好。倒完豆浆后就用一根湿布盖住。这个过程没有拍到照片，有点遗憾，大家可以想象一下那个过程。15分钟后豆花就做成了。 瞧瞧宝贝吃的多香啊 这个时候就可以把豆花放到豆腐格子里面，因为我们家没有豆腐格，我就就地取材，用一块木板做底料，用一个筛子垫在上面，上面铺上一层湿布，然后把豆花装到里面， 再盖上湿布，然后用用一些重的东西压在豆花上面，压成正方形或者是长方形。 3个小时后就可以下格了，豆腐就做成了。 这就是我今天的成果哦，当然不止这一点了，还有一盆呢。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2013-02-08 17:34 只看该作者 亲做得真好，现在很多人不用石膏粉了，改用盐露的，这样吃起来更健康。

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板凳 发表于 2013-02-08 17:40 只看该作者 回复 2# WYYBB 谢谢亲的夸奖。盐露没有用过呢。

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4# 发表于 2013-02-08 17:49 只看该作者 回复 2# WYYBB 谢谢亲的夸奖。盐露没有用过呢。 小天使 发表于 2013-02-08 17:40 现在大卖场的都是用盐水的。

嘉旭妈 涂鸦天才 关注

5# 发表于 2013-02-08 19:10 只看该作者 原来是这样做的

帅小虎 新手上路 关注

6# 发表于 2013-02-08 19:15 只看该作者 自己做呀，做得真好 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

Alicexiaoxiao 绝世神童 关注

7# 发表于 2013-02-08 20:32 只看该作者 看着做出来的豆腐挺嫩的 个性签名 -陪着宝宝成长-希望宝贝健康快乐http://bbs.babyzone.cn/viewthread.php?tid=133022笑笑的阅读记录，欢迎来支持！

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8# 发表于 2013-02-08 21:30 只看该作者 回复 4# WYYBB   不一定是盐水吧

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9# 发表于 2013-02-08 21:31 只看该作者 回复 5# 嘉旭妈   很简单吧

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10# 发表于 2013-02-08 21:33 只看该作者 回复 6# 帅小虎   谢谢亲的夸奖

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11# 发表于 2013-02-08 21:35 只看该作者 回复 7# Alicexiaoxiao   是挺嫩的，今晚煮了几块，超级好吃哦

天蝎蝴蝶 绝世神童 关注

12# 发表于 2013-02-16 19:04 只看该作者 亲真是太厉害，这豆腐做的真好 个性签名

我心中的小太阳 古灵精怪 关注

13# 发表于 2013-02-17 12:44 只看该作者 羡慕，这豆腐做得真嫩

chengbao1218 涂鸦天才 关注

14# 发表于 2013-02-17 17:04 只看该作者 哇 厉害 豆腐都自己做的。。。

快乐足迹 初涉爱河 关注

15# 发表于 2013-02-17 18:31 只看该作者 盐卤，淘宝也有卖的，有天然的。据说，石膏的吃多了不好。 另外还有一种，酸浆豆腐，用白醋点的。更环保了也好吃