咱家还有野菜吃——香椿煎鸭蛋

今天吃的是香椿。对我来讲春天吃野菜，吃的是新鲜，吃的是美好的回忆！
记得小的时候，家门前有一颗香椿树，高高的，树干也是细细的，周边没什么枝丫。春天来时，挨着树根，发出一些嫩枝嫩叶，高高的树尖上也长出了一些！父亲会找来一根长长的竹竿用力的扑打，把那些嫩枝嫩叶打下来，给我们煎几个蛋吃！一次不多，但每次都会一扫而光！
后来在外读书工作，再也没有吃过父亲亲自为我们做的椿叶了！到婆家后，发现她们那山上河边到处都有，而且矮矮的树，不用费多大的力气就能摘回一大把！于是，每到春天，如约而至般的，婆婆公公总会给我们带一些来！
1，一把鲜嫩的香椿！

2，把椿洗净，切断！

3，锅里加油，把椿先炒熟！然后放入碗内与鸭蛋搅拌，加适量盐

4，煎黄入碗，真香啊！

5，食用功效:
    1、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
    2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
    3、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
    4、香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。