【春天的美味】+蒸白蒿+我心中的小太阳

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我心中的小太阳

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发表于 2013-04-04 23:18

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今天是清明节，有机会可以去田野里转一圈，惊喜的发现了我们孩提时代经常发现的白蒿。记得小时候，每到春天的一二月份，雨水充足的时候，正是白蒿生长的季节，我们总是带着小铲，挎着篮子，约上三三两两的小伙伴，到田野里挖白蒿。记得那时候田野里、林子中、丘陵上，都散布着白蒿的身影，不一会儿功夫就会挖满一篮子。那时候除了这些白蒿，还有蒲公英、面条棵、麦地菜等野菜也是我们经常寻觅的对象。

近些年来，雨水少了、林子少了、荒地少了，白蒿、蒲公英等野菜的数量也减少了，能够再次挖到白蒿，心情真的好得很，仿佛捡到宝似的。一冲动，我就拿起铲子，拎着袋子，到田野里去重温儿时的时光。经过三个小时的努力，我已经满满的挖了一大塑料袋子的白蒿，大约3—4斤重的样子，哈哈，战果丰硕，这就是我挖的白蒿。估计大多数人都见过的，不过今年雨水少，长势不好，没有那么嫩，可以将就着看了。现图共赏，各位亲们检阅：

   早就知道白蒿是一种中药，只是具体让我说它的功能还真说不清楚呢。我顺便在网上查了一下：白蒿也是一味可以入药的中药，它的功效：一是具有清湿热、退黄疸之功效，可使胆石症病人胆汁流量明显增加，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成，二是保肝作用，没有任何副作用，增强肝脏的解毒功能、促进肝细胞的再生。

下面是我们经常吃白蒿的一种最简单的制作方法。
第一步，将白蒿去掉黄叶、老叶和根后，用清水洗净。
第二步，用淘菜筐将白蒿沥干水，然后裹面，蒜蓉白蒿只需裹白面即可。
第三步，将拌好的野菜分别上笼蒸，蒸至五六分钟时，用筷子翻搅一次，然后继续蒸10分钟即可出锅。  蒜蓉白蒿出锅后还需加入蒜蓉调料，蒜蓉调料由蒜泥、酱油、香醋、小磨香油、味精、盐、纯净水调制而成。

　白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃……都挺好吃。对我们家来讲，蒸食的方法既快捷又方便，还能充分享受制作过程中的乐趣，当然，制作的过程全部由婆婆独立完成的，我嘛，只是个吃货而已，儿子也吃了不少啊。

   这样的美味，一年也就能吃上那么一两次，所以我每年都会找一些白蒿来让婆婆为我们蒸着吃的。纯天然，绿色无公害的美味，大家也可以尝尝啊。