【晒拿手菜】+肥而不腻的红烧肉+睿萱妈妈

                                               
      其实生孩子以前的我不会做菜，只会简单的包个包子或饺子，弄点面食之类的，炒出来的菜多数是别人不愿吃的，用老公的话来说那就是，要么食之无味，要么盐多得咸死个人。
                           
      生完孩子后，老公又去外地上班了，我只好自己学着做饭，因为就算我不吃，女儿也不能不吃饭吧？从最开始的一次次失败，到现在也能炒出几样老公直说好吃的菜来，确实是不容易，期间不知经历了多少次失败，不过，总算有点成果吧！最大的成果便是我学会了做红烧肉。
                           
      那一段时间，女儿很不爱吃饭，更别说吃肉了，她是一天天见瘦，而我也是一天天疼在心里。试着做很多种菜，女儿都是吃几口便不再吃。为了女儿能吃肉，我想到了做红烧肉。不错，红烧肉肥而不腻，肥肉女儿也能咬得动，说做就做，马上就上网搜了下红烧肉的做法，认真的看完后，就去付诸于行动了。
                           
      一、首先去超市挑了块精选五花肉，将肉洗干净后，将五花肉切成一厘米见方的肉块，切好后装盘备用。
             
                           
      二、选取一个大点的土豆，洗净去皮切块，切的块跟肉段大小差不多就可，装另一盘中备用。
      
                           
      三、准备几段葱段，将姜切成片，备用，准备适量的冰糖，盐，酱油等调料。

      
      准备好的姜片和葱段
      
      准备好的白糖
                           
      四、将适量的油倒入烧热的锅内准备熬糖，此时要掌握好火候，火不能太大，否则糖会被熬焦。油锅内放入白糖后，要不停的搅动，使糖均匀受热，待油中的糖起沫，并且开始红棕色时，将肉块倒入锅中，不停的用铲子翻炒，同时加入葱段、姜片、花椒、大料等，并加入适量酱油。待锅内肉段颜色上色后，加入适量的水，盖上锅盖，转入大火。
      
      锅内倒入适量的油
        
      油热后,将准备好的糖放入锅内
      
      不停搅拌糖,防止糊锅,锅里的糖已经开始有白泡了
      
      白泡已经变为棕色,此时要放入切好的肉段和葱段、姜片进行翻炒，直至肉变色。（由于编辑时不小心把翻炒的照片给删了，相机里也没了，所以就没有翻炒的照片啦）
      
      加适量水炖制
                           
      五、待肉段用筷子能够插动时，将准备好的土豆块倒入锅中，继续烧制。
                           
      六、汤汁快要收完时，加入适量的盐和鸡精，装入盘中，此时，一盘香喷喷的红烧肉就做完了。
      
      汤汁快没了，此时关火，将肉装入盘中
      
      满满的一大盘，是不是特别想吃一块？
      
                           
      记得第一次给女儿做时，女儿连土豆加肉段，自己吃了小半碗，开始的时候还让我喂她，后来就等不及我来喂，自己就用手抓着吃起来，不一会自己就吃完了。
                           
      当然，我的做法并不正宗，我喜欢用冰糖来做，这样做来的红烧肉很亮，看起来很诱人，我喜欢在里面加上土豆块或胡萝卜块，这样既可以让女儿吃肉也可以吃到菜。不知道大家是怎么做法呢，写出来晒晒吧，让我也来学习学习。