【晒拿手菜】+鱼头豆腐汤+堃坨妈

                        


其实要说拿手菜,还真想不起来做什么菜是最拿手的,俺是属于那种资质平平,什么菜做起来都能吃,但又不出彩的那种,呵呵!

                        


昨天刚好买了个鱼头,想做鱼头豆腐汤,就干脆把过程拍下来,开贴参加活动吧!


                        


这个鱼头豆腐汤其实挺适合小朋友们喝的,鱼头和豆腐一起起到很好的补钙作用,而且煮出来的汤又特别鲜美,孩子们都喜欢喝.


                        


下面就来看看制作过程吧!


原材料:雄鱼头一个,因为晚上只有我和俩小家伙吃饭,所以买了条两斤重的鱼,把鱼头煮汤喝,鱼身腌下今天煎着吃.









大块的豆腐一片,








姜,蒜,适量,还剁了一些瘦肉沫沫,香菜四根.





                        


制作开始啦!
锅上热油,这个油一定要煎热一点才放鱼头下去煎,这样煎出来后再放水煮汤才能煮出奶白色来.





油锅冒烟后放入鱼头,要注意这时油会溅出来.





煎成金黄色后再翻边煎一下.





鱼煎得差不多的时候放下姜和蒜在旁边爆一下.





接着放冷水,没过鱼头就可以了.先放点醋下去去腥味.盖上锅盖开始煮.





煮开后再煮五分钟,揭开锅,把上面的那层浮沫清掉.





然后放下豆腐煮.这时大概再煮五分钟左右.





再放瘦肉沫沫,放瘦肉也是为了汤味道更鲜.





煮开后放盐调味就行了,其他什么调料都不用放,但味道特别的鲜美.









差不多出锅时放下香菜,不但可以提香气,加点绿色的鱼汤看起来更好看.





成品出锅咯!






昨晚另外蒸了一个肉沫蒸蛋.





空心菜.





来张合影吧!





巧克力特别喜欢吃鱼汤里面的豆腐和鱼肉,只可惜鱼肉没多少,呵呵!喝了一大碗汤.





吃得那叫一个专注啊!





味道好不好?看最后的结果就知道啦!差不多都光盘了,哈哈!







                     

                                                                           完