【晒拿手菜】+草鱼泡馍+我心中的小太阳

要说拿手菜，我是很不在行的。为了提交这次作业，也试着做了个菜，感觉很难吃的，学不来别人的精髓。


老公钓回来了三条鱼，每个都有四五斤重，我都上愁这些鱼怎么吃。老公信誓旦旦的说他要为大家做个拿手好菜，我始终不信。公公很快就把鱼收拾好了，只等大家来做了。婆婆也说她只会清炖鱼，这个重任就落在了老公的身上。老公打包票说：“大家都等着啊，我一会儿就做好了。还是我对大家的爱心菜啊，欢迎大家最后品尝。”说完就去查电脑了，我对老公说：“你的爱心菜原来在这里啊！”老公笑着说：“吃过两次，具体的液不知道怎么做，只好求教大厨了。”

我陪着孩子玩了一会儿，老公就起身就做拿手好菜了。我也想学着点，赶紧尾随老公去了厨房，顺便帮助老公打打下手。

老公拿起刀在鱼鳃的下面轻轻划了一道，接着一手轻轻拍打着鱼肚子，一手按着鱼鳃下刚刚划过的口子，用手指捏着什么。不一会儿，一根长长的线就被拉了出来，老公这是鱼线，去掉鱼线，就会去掉鱼的腥味。

接着老公用刀在鱼肚子上斜着每隔一厘米左右划一下，然后改刀，让两次的刀交叉着。这样方便一会儿鱼肉入味儿。

老公把事先调好的盐，味精，十三香，南德调料倒进划开的鱼肉内侧进行腌制，大概用十分钟的时间。又准备了姜丝大葱和蒜片。

十分钟后，鱼下锅用油煎，在放油前先用姜在锅上抹上一圈，这样鱼就不会粘锅了。帮着老公放油了，没有拍下一些细节。用油煎三分钟后放入辣椒酱，可根据个人口味儿酌情添加。同时放入姜蒜葱，去腥味的同时，使鱼更鲜美。加入三四勺白糖，看鱼的量多少和个人的口味适当加糖。最主要的是倒入半瓶啤酒提鲜。可以不用放盐的哦！

看看这一锅的鱼汤很让人眼馋啊，还不知味道如何。

这样大火炖上15分钟，鱼就可以出锅了。

老公先把鱼倒了出来，接着还要泡馍呢。家里没有太大的盛鱼的工具，只好把鱼放进了一个小盆里，这样子没有放进盘子里的卖相好。不过味道很香的。

老公接下来做的工作就是把从外边买来的烧饼斜切成菱形，放入锅中煮上两分钟入味。

现在泡馍出锅了。

我家的大厨在不停地忙碌着，最后一步就是要在鱼汤里勾兑上一些芡汁。

兑好芡汁后，把汤汁淋到鱼和泡沫上。

没有香菜，最后就在上面撒上了一些绿色的葱叶做点缀。

大家品尝过后都说老公的厨艺真不错，鱼的味道很鲜美，泡馍很入味，甜甜的，辣辣的，整道菜用过后有酒香味。
  
很喜欢老公做的这道爱心菜。