【美食厨艺秀】美味蔬菜+天然野味好味道+欹蒙

        美味荠菜羹



每到春天万物复苏，小草都会争先恐后的从地里钻出来，荠菜也不例外，特别是到了4月中下旬，小区里、树林里、小河边……到处都能看到荠菜的身影，每到这时我们都会找一个地方去挖上一会荠菜，要是找对了地方，时间不用多，半个小时一个人就能挖上满满的一大塑料兜
看看这鲜嫩的荠菜多么诱人呀


荠菜营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热，而且做法也很多，可以炒、做汤，也可以做馅。

把挖好的荠菜摘好洗净，用开水焯一下，分成小包冻起来可以做到随吃随拿。




这次我做的是荠菜羹，荠菜的用量很少，手抓一小把即可，此外好要用到的原料有水豆腐、黑木耳、枸杞或胡萝卜丁（调色用）、水淀粉



将豆腐切成小指粗的条，装盘备用




木耳、荠菜分别焯好后切成末


用葱花炝锅，加水加盐分别下入豆腐条、木耳末、荠菜末，如果喜欢还可以放入一些枸杞（或是胡萝卜丁）调色，待开锅后加入水淀粉勾芡，即可出锅，这样一道色泽靓丽，有营养丰富的天然野味菜肴——荠菜羹就出炉了