【晒拿手菜】+萱宝爱吃的西红柿炒鸡蛋+睿萱妈妈

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睿萱妈妈

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发表于 2013-06-09 16:49

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刚给萱宝盛入碗中，便迫不及待的拿勺子就吃
其实我以前并不是一个爱做饭的人，更不是一个会做菜的人。从初中就开始在外面住校吃食堂，上了大学照样吃食堂，上班后在外地上班，仍然是吃食堂，我根本就没有什么厨艺的。生了女儿后，女儿逐渐长大，为了她能够吃的有营养，吃的好，我只好自己操刀训练。到现在为止，虽说厨艺不见得有多好，但总算是能够变着花样做几个菜给女儿吃了。其中我做的西红柿炒鸡蛋，是女儿最爱吃的菜，哪怕前段时间胃口不好的时候，只要做这个菜，连饭带菜，女儿总能吃上一小碗。

西红柿炒鸡蛋，这是一个十分简单的家常菜，估计每个妈妈都会做，希望厨艺比我好的妈妈们，看了这篇文章后，不要笑我便是。因为女儿爱吃，我最常做的就是这个，所以这个菜的照片也比较容易拿得出来。下面还是言归正转，说说我做西红柿炒鸡蛋的做法吧！

第一步：先将西红柿洗净切块，最好像切成像桔子瓣那样的大小，太大了翻炒的过程中汁不容易出来。由于带着女儿做饭，不愿意那么麻烦，西红柿我没有去过皮。如果有时间的妈妈，可以先用开水将西红柿烫一下，把皮去掉，炒完吃起来口感更好一些。


第二步：将两个鸡蛋去壳倒入碗中，用筷子搅拌均匀，待用。鸡蛋用多少，要根据所用的西红柿多少来定，一般中等个头的西红柿我用两个，鸡蛋我也用两个。这样炒出来，我觉得西红柿与鸡蛋的搭配在量上正好。当然，这要根据个人的喜好。


第三步：切姜丝、蒜片。炒这个菜我喜欢用蒜片来代替葱花，我觉得蒜片炒出来的味道更好一些。女儿喜欢吃炒熟的蒜片，所以我就多切了几瓣。


第四步：开火，在锅内倒入适量的油，炒鸡蛋。炒鸡蛋时一定要将油烧热再倒入打出的鸡蛋，这样不容易粘锅，炒出的鸡蛋更容易成型。鸡蛋成形炒熟后，装入盘中待用。


第五步：在锅内再加入少许油，加入姜丝和蒜片进行翻炒，有蒜香后，倒入切好的西红柿翻炒，在翻炒的过程中加入少许白糖，这样炒出来的西红柿鸡蛋味道更加鲜美。


第六步：待西红柿开始出汁时，把炒好的鸡蛋倒入，一起翻炒几下，并放入适量的盐和鸡精，关火，装盘。美味的西红柿炒鸡蛋可以上桌食用了。


由于我自己一边做一边拍，差点糊锅，炒出来的品相不是很好。这也是我做得最差的一次了，不过，女儿还是迫不及待的要吃，结果被烫了一下，烫得张嘴就哭。

太着急吃了,烫哭了

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