【晒拿手菜7月】+炖猪脚+堃坨妈

                       


因为天气太热,最近不太喜欢做菜了,更没有什么心情去把做的菜拍下来了.

                        



今天找了下相片,竟然有前两个月做的一个炖猪脚没有发过贴的,今天就拿来参加拿手菜的活动吧!


                        


炖猪脚其实是我娘家那边经常做的一道菜,特别是过年过节的时候,桌上肯定会出现的,以前生活没那么好的时候,还只有过年过节才能吃上呢!现在倒是容易了,只要想吃都能做一餐来吃.


                          

在这边吃猪脚一般都是红烧,就是用高压锅先把猪脚炖一下,然后再放上调料来煸炒,这样的猪脚做出来其实味道也挺不错的.


                           


对于我来说,有时也想起吃点家乡的东西,所以做下以前在家里吃的东西也是经常有的.


                           


下面就来看看原料和制作过程吧!


主材料:猪脚半边,大概两斤重,一定要卖肉的老板给切成小块,要不然自己还真难切开,我特别喜欢这边的猪脚,买之前基本上都是烧过一道表皮的,所以不会出现猪毛在上面.以前不喜欢吃猪脚是因为老是出现残留的猪毛,看着特别恶心.





配料:香菇,鱿鱼干泡发.这种鱿鱼干是在娘家带过来的,在这里买的都没有家里的新鲜.





接着香菇切成块状,鱿鱼干也切成小块,还准备了大蒜,这个只要拍打一下就行了.





另外备点八角和桂皮,还有几个朝天椒,有点辣味还是不错的.





开始制作啦!


洗干净的猪脚放开水里烫一下,去掉一些血水.





另外锅里热油,放进大蒜和朝天椒烛香.





放入鱿鱼干和香菇煸香.





再加入沥干水份的猪脚.





煸炒后再加入生抽,醋,鸡精等调料.





然后倒入高压锅,再加入适量的水,其实只要加一碗水就行了.这样炖出来汤不会太多,这还是后来我听堂妹说的,我也实验过放少点水好吃些,炖出来筋道一些.





高压锅上气后中火炖10分钟,再关小火炖6分钟,就可以出锅了.香气扑鼻的猪脚就出来了.







                           
                                                         完