【最爱吃的菜】+隶涵妈妈+红烧排骨

我和儿子都是属于肉食动物，每天的饭菜里基本上不能缺少肉的。在牛很小的时候就开始给牛炖各种的肉食，所以我和儿子都成这个样子了，一个胖妈一个胖儿子。




我最喜欢吃的就是小炒肉浇面了，儿子最喜欢吃我炖的红烧排骨了。前几天刚好给家人做了小炒肉，香的家人最后面条都不够吃了，我自己也就吃了一小碗。光顾香了也忘记给我的面条拍照片了，只能展示一小我的小炒肉了。




其实这个小炒肉和红烧排骨步骤都是相同的，只不过一个是需要五花肉，一个是需要小排骨而已。




准备一定量的五花肉，一定要五花肉哦。




把肉切成大小均匀的小肉片，不要太薄也不能太厚了，完后锅里放油，白糖，大料，等白糖起泡变成土黄色的时候将肉片倒入锅中不停的翻炒，一定要炒的时间相对长一些，这样的肉油会被炒出来，肉就会很香而不腻。期间要放葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，继续翻炒几下。




拍照的时候被热气熏的好像有雾气一般。




翻炒变色之后加水，一定要加热水，千万不能加冷水哦，因为肉现在是高温，加上热水这样肉就不会因为水的温度不够而变的很硬，完后放桂皮和香叶，目的就是提味，大火煮开后小火开始炖。。。。。。
大概需要20分钟到30分钟的样子，期间要去尝尝肉，主要还是瘦肉要能嚼烂就熟了，需要出锅的时候在放盐，不要早放盐，这样肉熟的就会慢，最后放鸡精就好了。




其实小炒肉平时可以多做一些，因为除了吃浇肉面之外，小炒肉还可以炖菜，也同样的味道鲜美。





排骨的做法和小炒肉大致相同，今天我做了冬瓜豆腐排骨肉，因为时间紧所以用了高压锅，肉大概用了20分钟就可以吃了，完后放了冬瓜和豆腐再炖了10分钟，等这两个菜完全进去味道后就可以了。依然是出锅再放盐和鸡精。



















中午除去排骨，还凉拌了一道绿绿的豇豆菜，就是没有做汤，儿子说了排骨里面不是有汤吗？！挺会提老妈找理由的啊！！






和姥姥开饭喽~~~