哪种奶制品最适合孕妈妈？

　几乎所有的孕妈妈都听医生、老人、生过的人说，怀孕了要每天喝牛奶。可是为什么要喝牛奶呢？喝什么奶好？每天要喝多少奶？什么时间喝？搭配什么喝？这可不是人人都搞得清楚的。看完下文，你就明白啦。
　　孕妈妈为什么要喝牛奶？
　　首先，得明白，孕妈妈为什么要喝牛奶？不然只知道为了怀孕喝，为了宝宝喝，糊里糊涂喝着也不明白为什么，就很容易由于各种各样的原因忘记喝或是喝厌了就再不喝了。营养医生告诉你们，喝牛奶最主要的原因之一是奶中有最优质的蛋白质，和蛋的蛋白质差不多，而且其吸收率也是一般食物中最高的，明显高于鱼、虾、禽、肉，更是远远高于豆类、谷类、麦类等植物蛋白的吸收率，因此是最易被宝宝吸收的优质蛋白质。另外，同样的蛋白质量，由于吸收率高，对于肾脏的代谢负担来说也是相对较轻的。
　　其次，奶中的钙含量也相当丰富，是一般食物中钙吸收率最高的一种。孕期由于胎宝宝的生长发育需要，到孕中晚期，蛋白质需求量要比非孕期高25克左右，钙的需求量比孕前高400毫克。这些营养最优质的来源就是奶和蛋。
　　小贴士
　　400毫克的钙需求，换算成普通鲜奶，大约是400毫升的奶量；酸奶(市售酸奶)可能是450～500毫升，如果是自制无添加剂的发酸奶，也是400毫升；如果是配方奶粉是40～50克，如果是标准浓度冲调的话，是280～300毫升奶量；如果吃奶酪(干)，约50克。
　　哪种奶制品最适合孕妈妈？
　　那么，奶制品有这么多类型，什么是最适合孕妈妈的呢？孕妇配方奶粉非喝不可吗？其实是因人而异的，不同的孕妈妈的选择可以是各不相同的，每个人可以喝这个种类，也可以喝那个种类。但吃错了，或是吃得亏了，也是有可能的。现在，让营养医生先帮孕妈妈分析一下各种奶品的不同，之后你就知道自己适合喝什么了。
　　1.鲜奶
　　鲜奶就是牛挤出的奶，经过巴氏杀菌法(一般为72～85℃)快速消毒，可以杀灭原奶中大多数的有害致病菌，这种方法既能够达到安全饮用标准，又能最大程度地保留鲜牛奶的营养和风味。但由于奶没有百分百完全无菌，所以必须从生产到运输到门店，到你的家中，都一路冷藏，保持冷链，防止细菌过量繁殖，引发腹泻等疾病。所以鲜奶是适合大多数正常体质孕妈妈的，最经济实惠，性价比最高的奶类。
　　2.酸奶
　　酸奶是奶中的乳酸杆菌、双歧杆菌经过发酵后，奶中原有的乳糖被分解成了乳酸。对于乳糖不耐受的孕妈妈(也就是常见的一喝奶就胃胀、拉肚子的人)，酸奶比鲜奶更易于消化吸收，对于便秘的孕妈妈也有一定的辅助作用。但市售的酸奶，除了少数是无添加的原味酸奶外，大多数加水、增稠剂、糖、香精、色素等，这些无营养的添加剂会让原来的酸奶口感更好，色彩更好看，但对于营养来说，就减少了。还有大多数所谓的老酸奶，也并非原来的加工方式生产的较稠厚的配方，而是加入明胶、增稠剂等，增加奶的凝固度，对营养的增加并没有多少帮助。
　　3.奶酪
　　奶酪也是很好的奶制品，也含有很多的钙，其成分中减少了乳清蛋白，余下的以酪蛋白为主。加在面包、披萨里，是好吃又营养的奶品。但要注意的是，奶酪的加工过程中会加较多的盐，不要常吃、多吃，以防盐摄入过多，对血压、浮肿造成不利影响。
　　4.孕妇奶粉
　　孕妇奶粉是在奶的原来的成分中，按孕妇需要的比例增加了多种维生素、矿物质、DHA等多种有益成分，因此是市售奶品中营养价值最多的一种。但有不少奶粉为了口味、碳水化合物营养比之类的原因，会增加糖分和香精，让奶粉味道更加香甜可口。但由于其营养成分丰富，如果摄入过量，就有增加体重、引起肥胖的可能。但对于胎儿偏小，不习惯鲜奶的奶腥气的孕妈妈来说，这无疑是最好的选择。但要注意，一不要过量，二选择适合自己的成分，三最好不要睡前喝。
　　3种奶制品孕妈妈最好不选
　　在市面上，还有一些奶制品，虽然很常见，却不是孕妈妈最好的选择。
　　1.常温奶
　　常温奶就是超市里不放冰箱也可以存放半年一年的那种，为了长期存放不腐坏，第一步的消毒加工就得是超高温灭菌，加工的温度越高，时间越长，营养损失就相对越多。保存几个月到一年后的奶，虽然还没有腐坏变质，但相对刚生产的奶营养素却损失很多。所以，当没有冰箱保存鲜奶，也没有条件吃相对较贵的孕妇奶粉时，常温奶也可以喝，但不是最优选择。袋装的常温奶，由于保存运输过程中，包装易破损，产生出虫、变质的可能性会更大，一般是更差一点的选择。
　　2.奶饮料
　　超市内有多种酸牛奶饮料、乳酸菌饮料、果奶饮料等等，这些其实都不能算是奶，因为其中主要成分是糖水，奶的成分不会超过30%，而且相应的，各种添加剂成分会较多，所以不能把它们当作牛奶来喝，对孕妈妈来说，如果喝得多了，营养得到的不多，糖却摄入不少，也会相应增加血糖升高危险。
　　3.有机奶

　　有机奶不有机奶，在我看来，其实并无太大的关系，主要是个信任度的问题。正常给人喝的奶，本来就不应该应用过多抗生素、加用过农药的草料等。就算标了有机标识，很多还是一样不信的，有什么区别？还是选大品牌的好。相对来说，大品牌的产品会接受更多的检查，会花更多的钱在质控方面。
　　全脂、半脂和零脂(脱脂奶)怎么选？
　　大多数正常孕妈妈，选择全脂奶(纯鲜牛奶)就可以了。如果有高脂血症、肥胖、胆囊炎未发作的孕妈妈，可以选择低脂牛奶。如果是胆囊炎发作期、胰腺炎平稳期、轻度腹泻的孕妈妈，喝脱脂奶更安全，更少刺激病情发展。正常的孕妈妈，不宜用全脱脂奶。因为脱脂的同时，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，也一并脱去了，营养就少了。
　　当然，每个人的饮食习惯不同，口味爱好不同，正常孕妈妈可以选的奶品种还是蛮多，只要自己喝得开心，经常换换口味品种也是好主意喔。文/金焱（中国福利会国际和平妇幼保健院 营养师）