Ｑ滑肉皮冻来了

　　　　　　　


其实这个肉皮冻从去年在地带的美食论坛里看过后就想要做了，结果过了一年还没做出来，真有够懒的了。前段时间看到另一位能干妈妈做的肉皮冻，又想着要来试下了。

　　　　　　　　



既然想做还是先把原材料准备好，只要材料在家就肯定会有动手的一刻。有次去买土猪肉的时候，顺便买了半斤的肉皮，这里的肉皮处理得很好，基本上没看到毛了，因为店家已经处理过的，应该是用火给烫烧过，所以特别干净，回家只要用刀把皮面刮下，然后用清水洗干净就行了。


　　　　　　　　


另外还买了点大料，桂皮，八角，香叶，因为买得不多，三样加起来买的五块钱，估计可以做很多回了，平时用这些大料还是比较少的，我个人是不太喜欢太浓烈的大料味，只放一点点调味倒是可以接受的。


　　　　　　　　　


所有材料买回家，在家里果然又呆了几天我才动手做的，有时也真够佩服自己的懒了。


　　　　　　　　　


下面就来看看吧！基本上步骤是按照地带上的宝妈写的做的，其实还是挺简单的。


猪皮去干净上面的肥肉。






放锅里焯下水，这步可以去掉一些异味。而且过完水后再来把零星的一些肥肉去掉特别容易。





处理干净的肉皮切成条状。






调料很简单，桂皮，八角，香叶，生姜。




把肉皮倒入高压锅，再加入比肉皮份量两到三倍的水。






放上大料，高压锅上气后中小火八分钟。






出锅就成这样了。






把调料全部挑掉，放在大碗里冷却，这种天气不用放冰箱里面，直接在外面大概三四个小时就成型了。








结成冻的肉皮冻。






然后切成小块就能吃了，其实这道菜我觉得最主要还是要一个调料来配着吃，这里我没拍出来，今天中午还有一份，再把调料拍出照片发上来。








　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完