【暖冬私房菜】+简版石锅拌饭

       上次青龙谷豆腐宴之后，荃爸和我一致决定要新添置个砂锅，让这个冬天热气腾腾起来。在淘宝上看砂锅的过程里，又看好个干锅，然后又想起了石锅——多年前荃爸就念叨要自己做石锅拌饭，总被我拿买不到石锅当借口，虽然，我家离那个韩国人聚居的大型社区很近。

       咣咣咣，一口气添置了三口锅，石锅拌饭，再不实践说不过去啦。

       找好了菜谱，回家发现家里没有胡萝卜了，唉，和记忆不符，外面大风，也懒得去买了，我不是太追求完美的人，就简单一点儿吧，虽然，少了些色彩，不好看。

       配菜：鸡蛋、肉丁、鸡腿菇、金针菇、油菜、豆芽。

       调味品：眼、糖、胡椒粉、料酒、香油、辣椒酱。

       步骤：

       1.蒸米饭。

       2.一个鸡蛋，摊成鸡蛋皮，切丝。

       3.肉丁用料酒腌制，炒熟，撒入盐和少量胡椒粉。

       4.水烧开，鸡腿菇、金针菇、油菜、豆芽均焯熟，然后用少量盐和香油拌匀。

       5.再用一个鸡蛋，单面煎。

       6.石锅底部涂薄薄一层香油或橄榄油，将蒸熟的米饭盛入，压平。

       7.在米饭上码好蔬菜、鸡蛋和肉丁，最上层放煎蛋。

       8.石锅放火上，小火，待听到滋滋响的声音时即可关火，此时米饭最下面微微有点糊，有香香的锅巴味道。

       9.据个人口味放入适量辣椒酱，拌匀。

       10.开吃。

       我这个石锅拌饭做的，可以称为改良版或者简单版，按照原来菜谱上写的，还有胡萝卜、菠菜、香菇等，肉是牛肉碎，用的黑胡椒、韩式拌饭酱，我呢，就地取材，家里暂时没有的也偷懒没有特意去买。这也导致颜色上不太好看。下次改进吧。

       味道嘛，个人感觉，虽然不如饭店里的正宗（其实我也不知道韩国原产的到底是什么味儿），总体来说还是很不错，荃爸给了好评。呵呵，新时代的主妇，要关注小朋友的吃喝玩乐，也别忘了适时关心一下老公的胃啊。共勉！

    （完）