【暖冬私房菜】+简单美味的米粉蒸肉

liufen96 绝世神童 关注

楼主 发表于 2013-12-16 13:37 只看该作者        米粉蒸肉是妈妈的拿手好菜，相信大家光听名字就知道这道菜是以肉为主吧，呵呵，大家可都猜错了，对于不太喜欢吃肉的我来说，喜欢这道菜不是因为里面的肉，而是加在里面的土豆或芋头哦。想知道怎么做吗？且来听我说说吧，呵呵，是从妈妈那里学来的哦。       昨天刚好下了一天的雨，在家闲着也是闲着，中午吃了酸菜鱼，想着晚上吃点什么呢。突然想到有很长一段时间没有吃米粉蒸肉了，打开冰箱一看，材料都是现成的，主要材料有肉和土豆就行了，然后到楼下便利店买包蒸肉粉就可以了，于是说做就做，把肉拿出来解冻，开始准备工作了。其实这道菜的做法挺简单的，具体步骤如下： 1.做米粉蒸肉，最重要的是选对肉，要选那种肥瘦交叉的五花肉，我这次的肉是临时从冰箱里拿出来的，因为外面下大雨没出去买，所以不太像五花肉，如果换作平时我肯定会重新去买比较好的五花肉，当然，如果喜欢吃瘦肉的话可以多放点瘦肉也没关系，肉要切大块一点，而且要薄。 2. 放入盐、酱油、料酒腌3——4个小时，时间长点更好，比较入味。 3. 土豆削好皮，这次我用的土豆，偶尔也会用芋头，这两种用来做米粉蒸肉最好吃，粉粉的。 4. 把削好皮的土豆切成片，千万要记得切厚一点，不能太薄，5个土豆刚好一盆，比较合适。 5. 楼下便利店买的蒸肉米粉，有辣和不辣两种，因为考虑到宝宝也要吃，我选的不辣的。 6. 把蒸肉米粉放一半到肉里，再加上点味精或鸡精，搅拌均匀，如果觉得太干可以适当加一点点水，记得只能加一点点，不能加太多。如果感觉肥肉少瘦肉多没油的话还可以适当地放一点点油。 7. 把锅烧红倒油,再把土豆放到油锅里炒,加入盐、味精、滴入少许酱油，大火翻炒一下，然后关小火放入蒸肉米粉搅拌均匀. 8. 把拌好米粉的土豆出锅盛入盆内,也要适当的淋上3,4勺左右的清水. 9. 再把拌好的肉盖在土豆上面. 10. 放入锅内隔水蒸,先开大火,等水开了之后再开小火, 火候的掌握和煲汤比较相似,差不多小火蒸1个小时左右就熟了,可以试吃一下,熟了就可以出锅直接享受美味了. 11. 蒸好出锅的米粉蒸肉来了,还冒着热气呢,上面一层是肉,下面的是土豆,如果放芋头的话也是相同的做法,一样好吃. 小宝本来就爱吃土豆,所以吃了比较多,而不怎么喜欢吃土豆的大宝也很给力,吃了不少,还说这样煮的土豆才好吃.这道菜我们家经常说成"米粉蒸肉" ,其实应该改成"米粉蒸肉和土豆"更准确一点. 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 冰钰愛玥 积分 +138 14-01-10 15:24 活动奖励   小红花 +2 14-01-10 15:24 活动奖励 个性签名 希望大宝小宝两宝贝健康快乐的成长！ 【每天亲子阅读】 http://bbs.babyzone.cn/redirect. ... 048&pid=2898117

帅小虎 新手上路 关注

沙发 发表于 2013-12-16 14:04 只看该作者 来学习一下了，我们这边没这个菜 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

happy栋阳 绝世神童 关注

板凳 发表于 2013-12-16 14:09 只看该作者 我做过 失败了 再次学习 个性签名

可欣妈 绝世神童 关注

4# 发表于 2013-12-16 14:21 只看该作者 我爸爸做这个最拿手。

可欣妈 绝世神童 关注

5# 发表于 2013-12-16 14:22 只看该作者 回复 2# 帅小虎 很容易的，也可以用黄豆粉， 把肉入味后沾上粉上锅蒸就可以了，最好用五花肉。

liufen96 绝世神童 关注

6# 发表于 2013-12-16 14:26 只看该作者 回复 2# 帅小虎 我们这个做法是老家经常有的,缝年过节的弄上一大盆,像我们在外面就弄一小盆经常吃吃.

liufen96 绝世神童 关注

7# 发表于 2013-12-16 14:26 只看该作者 回复 3# happy栋阳 呵呵,做法很简单的,亲可以再试试,肯定能成功.

liufen96 绝世神童 关注

8# 发表于 2013-12-16 14:27 只看该作者 回复 5# 可欣妈 是的,我们也是用五花肉,不过没试过黄豆粉.

可欣妈 绝世神童 关注

9# 发表于 2013-12-16 14:32 只看该作者 回复 8# liufen96 用蒸肉粉也很方便的。

stephenmjp 童言无忌 关注

10# 发表于 2013-12-16 14:51 只看该作者 是南方菜吧，学习了

liufen96 绝世神童 关注

11# 发表于 2013-12-16 15:27 只看该作者 回复 10# stephenmjp 算是吧，老家经常有的菜。

liufen96 绝世神童 关注

12# 发表于 2013-12-16 15:28 只看该作者 回复 9# 可欣妈 嗯嗯，买来直接用，是很方便。

冬冬的猪 百伶百俐 关注

13# 发表于 2013-12-16 16:12 只看该作者 这个菜还是第一次听说呢 个性签名 欢迎光临我的博客：冬冬的猪 http://blog.sina.com.cn/u/3265996882（点击进入） 爱阅读，爱生活，幸福快乐每一天！

欣颀 绝世神童 关注

14# 发表于 2013-12-16 17:28 只看该作者 看着很不错啊 但是我担心油腻的 个性签名 书香童年“佳丽”三千

小Aric的幸福 新手上路 关注

15# 发表于 2013-12-16 18:48 只看该作者 我好喜欢粉蒸肉的，亲做的很美味的样子呢