【暖冬私房菜】+第一次尝试酸菜鱼

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楼主 发表于 2013-12-16 14:58 只看该作者        又到周末，基本上每个周末我都会想想吃点啥新鲜的东西，就是一般平时我妈不做的，也不会做的。老人在家看了一周孩子，周末也该让人家歇歇了，顺便我就把做饭这任务接下吧！        上周一同事和我说她尝试的做了次水煮鱼，特别成功，而且没有想象中那么难。那我也做？说实话我挺想在家做这个，因为外面的油都不知道用了多少回了，吃的一点不放心，可是我妈吃不了辣，一丁点辣也吃不了，还有米乐也不能吃辣，那该吃点啥呢？我先买了 一条大草鱼，做啥鱼去超市再定吧。去了趟市，看了半天还是决定做酸菜鱼吧，因为在外面吃饭的时候我记得我妈能吃这个鱼，但不曾想啊……       这么大一条鱼，无从下手，我从网上搜了半天怎么片鱼片，先把头和尾去了，然后两边的大肉去了，留下鱼骨。这个体力活我是搞不定的，还是让老爹上吧，照老爹的话就是我这个大厨，这些活都得打下手的干，我只负责掌勺就可以了，哈哈！ 上步骤了：1.就按我说的先片了鱼，其实这真是一个技术活，当时以为片的特别薄了，可以出来还是比较厚，但厚也挺好，不容易碎；                  2.鱼先用料洒和买的料包里的调料腌制大概十多分钟吧。这个过程可以准备葱姜蒜之类的调料；                  3.锅倒入油，葱姜蒜爆香，再放入酸菜，炒五分钟左右，再放入料包里的酱包，炒两三分钟；                  4.倒入之前熬好的骨头汤，这个是我中午哄睡完米乐才想起来了，又赶紧起来去菜市场买了棒骨，不知道清水做什么效果，反正最后的汤特别的浓；                 5.汤开后放入鱼骨和鱼头煮五六分钟，我是自己尝了尝觉得可以了放的鱼片，时间还是自己掌握吧。再放入鱼片，再煮几分钟；出锅，看着就有点辣呀，还好给我妈和闺女准备了蛋黄ju南瓜。这菜也是在外面吃的，那天偶尔有人转这个做法，赶紧收了。                  1.南瓜一个，里面瓤去掉，去皮，切成长条状；                  2.用水煮一下南瓜条，在水里放盐；                  3.捞出沥水备用；                  4.锅里少放油，把蛋黄弄碎，然后把南瓜条放入裹匀蛋黄出锅，我觉得可以稍微放点盐，因为大家普遍反映有点腥； 上图吧 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 冰钰愛玥 积分 +108 14-01-10 14:53 活动奖励   小红花 +1 14-01-10 14:53 活动奖励

帅小虎 新手上路 关注

沙发 发表于 2013-12-16 16:15 只看该作者 看着很美味啊 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

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板凳 发表于 2013-12-16 16:21 只看该作者 回复 2# 帅小虎 说实话，味道比较厚重

欣颀 绝世神童 关注

4# 发表于 2013-12-16 17:21 只看该作者 奇怪我怎么看不了图啊  我最近也尝试烤鱼的 个性签名 书香童年“佳丽”三千

wumanping666 百伶百俐 关注

5# 发表于 2013-12-16 18:15 只看该作者 酸菜鱼好吃吗 我倒现在还是不喜欢吃 个性签名

小Aric的幸福 新手上路 关注

6# 发表于 2013-12-16 18:39 只看该作者 话说酸菜鱼可是我的最爱啦，哈哈哈

tingxue 绝世神童 关注

7# 发表于 2013-12-16 19:09 只看该作者 我还没有在家做过这个呢 个性签名 儿子健康成长  我要健康的减肥  老公要健康的工作

杨小妞 百伶百俐 关注

8# 发表于 2013-12-16 21:02 只看该作者 看起来很美味，要是能亲自尝一下就好了~

可欣妈 绝世神童 关注

9# 发表于 2013-12-16 21:44 只看该作者 我也爱吃。

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10# 发表于 2013-12-17 10:15 只看该作者 回复 4# 欣颀 没图吗？烤鱼弄成功了教教我

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11# 发表于 2013-12-17 10:16 只看该作者 回复 5# wumanping666 挺好吃的，我喜欢。就是我做的汤味道重，在外面的汤可以直接喝

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12# 发表于 2013-12-17 10:16 只看该作者 回复 6# 小Aric的幸福 呵呵，你来我请你吃

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13# 发表于 2013-12-17 10:17 只看该作者 回复 7# tingxue 我也是第一次尝试

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14# 发表于 2013-12-17 10:18 只看该作者 回复 8# 杨小妞 来吧，挺好吃的，近四斤的鱼全吃光了

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15# 发表于 2013-12-17 10:20 只看该作者 回复 5# wumanping666 挺好吃的，我喜欢。就是我做的汤味道重，在外面的汤可以直接喝 米乐小妞 发表于 2013-12-17 10:16 一般是吃鱼吧 个性签名