鲜美的肉沫日本豆腐

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liufen96

绝世神童

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发表于 2013-12-21 14:37

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说到“日本豆腐”，可能大家都很熟悉，可我有点不明白，这豆腐难道是从日本流传过来的吗？为什么要叫日本豆腐呢。而包装上面明明写的是“玉子豆腐”呀，曾经我以前的上司日本人也比较爱吃这道菜，不过他喜欢的是“铁板日本豆腐”，当时我很想问他这道菜为什么取名“日本豆腐” ，不过还是忍住了，有点不好意思怕闹笑话。不过这道菜在我家有个新名字，大宝给取的“鸡蛋豆腐”，其实也没错啊，里面确实有鸡蛋的成份呢。

记得第一次买这个菜的时候，拿回来宝以为是什么蛋糕之类的可以直接食用，拼命拿在手里用力啃，想打开来吃呢。我告诉宝这是豆腐，不是蛋糕，是用来做菜吃的，宝不相信，说豆腐不是长这样的，我说这是用鸡蛋做成的豆腐，当然和用豆子做成的豆腐不一样了，里面有你喜欢吃的鸡蛋，名字叫玉子豆腐。可后来不知道怎么就让宝给改成鸡蛋豆腐了。

这道菜两宝都爱吃，只是我没特别研究过做法，平时都是先入一锅水，再直接把玉子豆腐切块扔进去煮，加上调料和几颗葱花，偶尔加点瘦肉，熟了就出锅，简单的懒人做法。但两宝也爱吃，有时候多放点汤煮清淡一点，连汤一起直接喝。所以差不多每个星期都会煮上一两次水煮玉子豆腐。

昨天去超市看到玉子豆腐打特价1块钱1条，平时都是1.5一条的，看了一下生产日期，是才做出来的，就多买了一些，反正囤在冰箱里也没关系。今天早上吃早餐，宝打开冰箱拿面包，看到了很多玉子豆腐，直接就说妈妈，我中午要吃鸡蛋豆腐。我想都没想答应了宝。后来上网的时候顺便看了一下日本豆腐的一些做法，好像我的这种简单做法在网上都看不到，随便一种都比我的复杂。我大概看了几种，然后就想着要不中午我也来试试新的做法。不试怎么知道自己做得不好吃呢，呵呵。

1. 这就是我买的玉子豆腐，切的时候有点不好切，得从中间切开，再切片。

2. 把豆腐拌上生粉，也就是所谓的淀粉吧。感觉这次我拌的淀粉有点少，下次还要多一点可能更好一些，自我感觉的，呵呵。

3. 考虑以两宝为主，把不辣的蔬菜辣椒切成丁。以后再做这道菜的时候要考虑买那种柿子椒，红色的加上青色的搭配，这样更好看些。不过如果想适当吃点辣的话可以放有点辣味的辣椒。

4. 肉沫和葱沫，肉沫切得不多，因为怕不成功太浪费了，所以抱着试验的心情，切的肉沫也不多。

5. 油锅烧红后，放入姜蒜吵出味后，再放入肉沫和青椒翻炒一会儿出锅。

6. 再把油锅烧红，放入拌了生粉的玉子豆腐煎。

7. 煎得有点变黄后，把前面炒好的青椒肉沫倒入，再放入适当的盐、味精，还可以放入适当的酱油，水呢可放可不放。煮一会儿出锅。

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8. 味道鲜美的肉沫日本豆腐出锅了，大宝看到这次煮的和平时的不一样，问我，妈妈，你怎么这样做鸡蛋豆腐呀？我告诉宝，这样做可能更好吃哦，你试试看吧。宝吃了一块直说好吃，小宝也很喜欢吃。这盘日本豆腐被两宝吃了个精光。我还炒了他们平时爱吃的西兰花炒肉，可两家伙今天中午看都不看，眼睛全盯着这盘豆腐了。表妹今天中午也过来吃饭了，也说很好吃。下次再做的时候我还想多放点肉沫，因为两宝都爱吃肉，完全没有遗传到不爱吃肉的我。两宝的吃相就没拍照了，因为有旁人在不太好意思，呵呵。宝最后吃完了饭，和我说，妈妈，你以后做鸡蛋豆腐的话就像今天这样做吧，好吃。