幼儿饮食安全——螃蟹季的诱惑

秋冬，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹营养价值十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但并非所有的螃蟹都是美味佳肴，因此小巨人幼教提醒您在吃螃蟹时，一定要讲究正确的方法，警惕中毒。



一、三类螃蟹千万别吃：死螃蟹体内含存大量毒素，不熟螃蟹易感染肺吸虫病，存放过久熟蟹易被细菌污染。

二、螃蟹四器官必须摘除

　　虽然螃蟹肉嫩味美，但其身上并不是所有的部位都能够食用，有的一些部位就是没有必要吃的，如蟹胃(在蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包)、蟹肠 (即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹腮(腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西)。这4种器官中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘 除。

三、六种食物不能与蟹同食

柿子。

梨：由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

花生：花生为油腻之物，蟹味咸性寒，微毒，为冷利之物，两者同食易导致腹泻。

泥鳅：泥鳅药性温补，蟹药性冷利，功能正好相反，同食不利于人体健康。

石榴：蟹含有丰富的蛋白质，石榴含鞣酸较多，两者同食降低蛋白质原有的营养价值。

猕猴桃：猕猴桃中的维生素C与蟹中含有的五价砷的化合物，会产生强烈的化学反应，长期食用，可导致痉挛、反胃症状。

四、感冒发烧不能吃螃蟹

五、螃蟹中毒预防有招

不吃用酒醉和盐渍的螃蟹，不吃腐败变质的螃蟹；其次，吃新鲜螃蟹时，煮前先刷干净，把蟹放入淡水中浸一下，这样可使其吐出污水和杂质，煮蒸时须待水沸后再煮20分钟以上，吃时先去蟹肋、胃、肠、心，宜多佐以姜末和香醋，这样既能开胃消化，又能除腥杀菌。

六、螃蟹中毒赶快急救

　　吃了螃蟹中毒后，设法催吐，症状仍未缓解，应及时送医院治疗。

七、买螃蟹遵循5项原则

　　要买到新鲜的河蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚，金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这5条的才买哦。