辣的与鲜的：娃娃菜两吃

       里面是什么？

       庐山真面目。

       收获了一盒来自食尚自然生态农场的有机蔬菜，打开包装，两棵娃娃菜、一棵大白菜、一捆大葱——新鲜蔬菜的清新扑面而来。

       白菜被称作“百菜之王”，如今虽已不是寒冬看家菜的地位，但北方人总是对它情有独钟，炒、炖、涮、汤、馅儿，哪里都能有大白菜的身影。

       大葱，炝锅、调味，蘸酱生食都不错，既是蔬菜又是调味品，甚至用于风寒感冒。记得刚上班那年的冬天单位发了一捆山东大葱，我掂着它们坐公交车引得旁边的老太太直问哪儿买的这么齐整……

       娃娃菜，看上去就像大白菜的童年，据说是近些年引进的菜种，亦是好吃又营养。

       美颠颠的把菜拎回家，做什么呢？在厨房里四下寻摸——有了，辣口的干锅娃娃菜可以满足老公的味觉，再来个木耳虾仁娃娃菜，满足小朋友的营养——就这么定了。

       No.1 辣的——干锅娃娃菜

       娃娃菜叶子剥下后洗净竖切；

       肉丝用料酒腌制，热锅凉油姜末爆香，肉丝迅速翻炒变色后盛出；

       红椒（我自己种的，超辣，一个足够）、豆豉下锅爆出香味，翻入娃娃菜翻炒，稍加水；

       干锅放火上，涂一层橄榄油；

       八成熟的娃娃菜倒入干锅，小火，渐渐把水熬干（小心别糊锅），加少许盐和葱段；

       连锅一起端上桌吧。

       美中不足，一是娃娃菜好像少了点，二是豆豉多了点，略咸。

       No.2 鲜的——木耳虾仁娃娃菜

       这个就更家常了。

       菜切小块儿，虾仁去虾线洗净也切小块儿，木耳泡发洗净撕小朵；

       虾仁、木耳分别下锅炒熟盛出；

       娃娃菜炒至快熟时将虾仁、木耳倒入继续翻炒，加盐出锅即可。

       清爽鲜香，小荃说好吃，当然就是很高的评价啦。

       又做了个香菇豆腐，配着白米饭，三道菜，全部光盘。

    （完）