美味的红烧排骨炖莲菜

                        
           牛儿特别喜欢吃排骨，周五的时候就特意告诉姥姥给买上一些排骨，周日的中午我给孩子们做红烧排骨吃。征求了牛的意见说要排骨炖土豆，可姥姥把排骨腌制之后说蒸上吃吧。可惜姥姥给提供的方法不是很好，蒸了一个小时候肉还是咬不烂，最后又用高压锅焖了十分钟才好了。那个香啊！土豆都炖的特别的绵软了，两个孩子吃的香就别提了。


                 
         今天是放假的第一天，牛提出还要吃排骨，于是中午继续又给做了排骨肉，这次我选了莲菜和西红柿最为辅料，可惜家里没有腐乳，加上这个调料的话我相信无论是色泽上还是味道上都会比现在的更美味。不过就是这样也特别的好吃。


              
         平时我做排骨都不会去炸排骨的，直接就是大火翻炒然后炖出来的。这次我想改变一下方法，就是要把排骨先炸制一下后再炖，味道孩子们都说好。简单说说过程如下：
               


       第一步：  准备材料，用葱姜蒜八角桂皮生抽料酒盐腌制好的排骨；西红柿一个，莲菜两个。（可根据自己的喜爱放其他的蔬菜）最重要的排骨图片怎么没有拍呢？！

           

         
                 
       第二步：  将腌制好的排骨放入热油锅中炸制金黄色后出锅。
               

                  

                  
      第三步：   高压锅开火热锅，不放油，锅热后把炸好的排骨倒入锅中翻炒几下，把原先腌制排骨的调料八角，葱姜蒜了解，生抽倒入锅中，加入开水，一定是开水不能加凉水，以免让高温受热后的肉质变的硬起来。然后把西红柿和莲菜一并放入锅 中加盖。
              

                 


     第四步：    中火高压十分钟左右，尽量把汤汁收的差不多就好了。


      第五步：    尝尝味道适当的加入盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。