鱼的功效与美味

      都说鱼有营养，但是鱼到底有什么营养呢，我还真不知道。从网上一搜，居然发现吃鱼有着五大功效：        
      一、吃鱼防哮喘。俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。
      二、吃鱼防中风。科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。
      研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。
      三、吃鱼抗忧郁。科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0。1%，是美国人的1/50。
      研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
      四、吃鱼防衰老。德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。
      研究表明，鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质，更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质，人体的生命活动离不开核酸。俾斯麦常吃鲱鱼，使他身体逐渐恢复健康，并延缓了他的衰老期，确是明智之举。专家指出，多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类，可延缓人体衰老。
      五、吃鱼少痴呆加拿大科学家通过对患有老年痴呆症者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。
      科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。

      真是不可思议！且不管他说的是不是真有道理，但是鱼做的好了，确实是一道美味哦。
      我是个奇怪的人，我害怕动物，是所有的动物，所以好多肉菜我是不改做的，就比如：鱼。
      大家都说吃鱼有营养，可是因为我这个小胆的妈妈，小家伙都快四岁了还没吃过几次鱼，我也深感愧疚。记得那一次，小家伙想吃鱼，我又不知道哪个店里做的鱼好吃，就想着自己回家做吧----我不敢看，可以教着月月爸爸来做呀。于是，我带小家伙到市场买了条鱼。老板杀好之后，用两个黑色塑料袋装着，我依然不敢动，让老板直接把鱼放我车篓里。到家楼下，还是小家伙把鱼从车篓里拿出来拎回家，然后交给月月爸爸做的。唉！真是不好意思了。但是鱼刺好多，自己做的味道也真是不敢恭维。
      偶尔听人说，附近新开了一家石锅鱼挺好吃。我就像是得到了一块宝，赶紧带小家伙去试了一下。嗯，味道还真是不错！更可贵的是这里的鱼没有小刺，那吃的叫个省心呀！
      这个石锅鱼的做法也很奇特，是用一个石头做的锅来做，自己挑好鱼之后，厨师会把鱼处理好，放在锅里，再加上汤，放入萝卜片、豆腐，然后盖上像草帽一样的锅盖一起炖，大概只要十分钟左右就可以了。鱼肉嫩而鲜，鱼汤白而醇。吃完鱼还可以在汤里继续煮菜吃鱼火锅。店里还配有各种小菜，小料沾酱也是自己调。啊呀，真是美味！

      自此，我们一家都喜欢上了这个石锅鱼。有机会可以尝一尝哦！