【春节美食大搜索】+ 怀念小丸子
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楼主
感觉小时候的年味特别浓，有些好吃的东西只有过年的时候才能吃到。后来随着经济条件的提升，平时吃的就够丰盛了，年夜饭无非数量上再多些而已。
很怀念小时候过年吃的三种丸子： 1、肉丸 妈妈现在每年过年依然会做肉丸，今年的已经做好了。吃火锅的时候可以往里面扔几个，或者裹上一层糯米就变成“刺毛肉圆”，味道非常好。 做法是：土猪肉剁碎，放盐调味，再放点白酒增香，用两个小碗或小盅子把适量的肉放里面晃啊晃的，就会变成圆圆的肉丸了。我小时候经常做最后一道变成品的工作。
2、鱼丸 自己家里做的鱼丸已经很久没吃到了，小时候妈妈每年都会做，这个需要技术。 首先取鱼肉，只取白色鱼肉部分，鱼皮和红色鱼肉部分放一边备用，将会做成下面讲的鱼饼。白色鱼肉剁成很细很细的鱼泥，放盐和调味料，看量加几个蛋清，顺一个方向搅匀，只能一个方向哦！ 妈妈每年做这个都会满头大汗，是个力气活，要搅拌到有粘性才行。然后用手先试着挤出一个圆圆的鱼丸，用勺子兜出来放入冷水中，如果能浮起来，才表示成功了。挤上满满一锅就可以开火煮了，煮沸就ok了。 自己家里做的不放淀粉可嫩啦，外面买的都是硬邦邦的，妈妈做的软软的QQ的^^
3、鱼饼 做鱼丸时剩下的鱼肉就可以做鱼饼了，依然是剁碎，因为有鱼皮，这个剁的功夫就更深了。剁成泥后，加入几个蛋黄，然后跟做鱼丸的方法一样，顺一个方向搅匀，也要到能浮起来才表示成功。 接着，就可以开油锅了，放入很多油，将可爱的小丸子放入油锅炸的金黄金黄的，可香啦，口水都要流出来啦。。。
因为鱼丸、鱼饼需要花很多功夫，妈妈已经有几年没做了。现在看家宝慢慢长大，可以吃这些东西了，妈妈打算做给家宝吃。 很怀念小时候的味道呀~~~ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ |
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沙发
我不喜欢吃鱼
个性签名
 
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板凳
小丸子都是自己做的啊 我们这里很少做这个呢 学一下
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4#
都是一些美味的食物
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