好吃的云南过桥米线

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发表于 2014-02-13 16:10

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米线，是选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。而云南过桥米线是各族人民喜爱的风味小吃，现在也可以说是一个知名品牌了。

我总觉得，南方人喜欢吃米线，就像北方人喜欢吃面条一样。上大学的时候，跟同学一起逛街，几个同学都是南方的，跟我说那云南过桥米线多好吃，多好吃，于是我们就一起去吃了。我只记得那一份米线十九元一份，对于还在上学的我来说是那么贵，以至于我都不记得味道怎么样，只记得它昂贵的价格了。

      去年，无意中发现我们家小区门口新开了一家云南过桥米线。于是，我跟老公，还有月月爷爷一起带着小家伙吃了一顿。小店装修的很一般，米线有好几种，粗的，细的，素的，菌的，肉的等等，价格也不算贵。店里还贴着云南十八怪的图片，和那个有关云南过桥米线的美丽传说。

   传说云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线不胫而走，之后便成了去南名膳。

      让人感觉，好像吃了云南过桥米线，就能金榜题名一样。