月子里的美食：猪脚姜

过年前回我妈妈那里，弟妹正在做月子。
妈妈提议试试做猪脚姜，听说这东西吃起来对产妇很好，家里的人也都能吃。
这个猪脚姜是在广州深圳一带很多地方传统的月子美食。
生孩子的人家，总要煮很多的猪脚姜，不但给产妇吃，还分送给亲朋好友，吃个欢喜。
我们的同事，往往有人生孩子，他们总会带到办公室里，分发给大家吃。
而我在生小羽时，虽然我们自己不会做，但也有人帮我们做了很多，所以我们也有拿去给亲朋好友吃呢。




可是，这个猪脚姜，我们自己没做过，该怎么做呢？
没关系，强大的网络可以帮上忙。
我的手机下载了一个下厨房的软件，只要搜索一下，做法就找到了。
以下是我参考其中一个做法做出来的，我们很喜欢吃呢！
来看看怎么做吧。




首先，准备好姜。
家里的姜不是很多，正好那段时间姜不好买，所以我的姜没放很多。

先把姜去皮，然后切片泡水，泡十分钟。
也有说不用去皮，但我还是喜欢去掉皮好些。
还有我们吃过很多很大块的姜，但一般太大块了，我觉得辣，也不喜欢吃，很少吃那个姜。
所以这次自己做，我就切片，更容易入味，更好吃呢！



泡姜片的同时，洗鸡蛋。
我准备了十多个鸡蛋，每个蛋壳都洗干净来。

然后把鸡蛋和姜和水一起煮。
水煮开后再煮十多分钟。

煮好后，把水倒出来，把姜和蛋分开放。
那个煮过的水也不要浪费，可以用来洗头泡脚，很不错。

把姜片再放入炒锅里干炒一会，据说这样炒过后，姜的口感更好，更脆。

然后把炒好的姜片和去壳后的鸡蛋放入砂锅里。
也有说鸡蛋可以不去壳的，但我不喜欢那样，为了方便吃，还是全部去壳了。
再加入两瓶的添丁醋和半瓶的陈醋，就开火煮汤。
好像是要大火烧开后小火煮，不过我这个是用电煮的，所以没有大小火，就煮汤的功能。

另外猪脚去毛洗净，开水煮过后再用冷水冲洗。
然后晾干待用。
待那个汤煮了一两个小时后，再加入猪脚继续煮。

再煮差不多一个小时，用筷子插猪脚，很容易就可以插进去了，就煮好了。
猪脚不要煮太久，煮太久了，那个肉不好吃。
煮到自己喜欢吃的口感就可以了。
然后再加一些红糖黄糖之类的调味。
我就加了红糖和冰糖。


嘿嘿，美味的猪脚姜出锅了！
这个姜片很好吃，不辣，很爽口，酸中带甜。
猪脚和鸡蛋也都非常好吃呢！
坐月子的弟妹，也很喜欢吃这个。
本来天天吃鸡的，再吃些猪脚姜，转换一下口味，还真是不错呢！
鸡蛋和猪脚和姜如果觉得不够，还可以继续加进去煮，可以吃很久呢。
以后平时我们也可以做来吃，想吃就吃，不用等坐月子都可以吃呢！
听说这个很补的哦，对女生特别好！