和宝一起做红薯饼

    昨天出去放完风筝回来，下午在家闲着，在厨房突然瞄到了角落的红薯，顺口问宝要不要做红薯饼，宝听了马上开始兴奋了，连连说要。其实去年做过一次红薯饼，当时没有看别人的做法，完全按自己的想法来做的，虽然味道还行，但总觉得没有外面卖的红薯饼那么软。



    所以，今天在做红薯饼之前，先上网查了一下红薯饼的做法，再总结之前做的经验。原来我没有放糥米粉，而是放的纯面粉，这是重点，还有就是红薯要趁热的时候做会更好，而上次我做的是用冷却的红薯做的。



    先把红薯用电压力锅蒸上，再临时去楼下买了糥米粉，这红薯是春节回来时从老家带来的，还是爸爸自己种的呢，纯天然的就是不一样，相当地甜，生吃的话比苹果还甜。刚蒸出来的红薯，还冒着热气呢。


趁热剥了皮用勺子捣碎，水份很充足，这时候加入白糖很容易融化，因为本身红薯就超级甜，所以我只放了一点点。


然后把糥米粉和面粉以1：1的比例加入，这次的红薯水份充足，我一点水都没有加，还一直加面粉和糥米粉，然后还按网上的做法加了点芝麻油。记得第一次做的时候还放了不少水呢。


揉好后的面团。


开始做红薯饼了，我在揉面团的时候宝就迫不急待地要做了，看到我面团揉好了，终于可以下手了，我捏好一团一团给宝，他再照我的方法做成饼。




整整做了十几个，这里面可有一半是宝做的呢，呵呵，我都看不出来哪些是宝做的，哪些是我做的呢。


开始下锅煎了，煎的过程宝一直在旁边盯着。


香软可口的红薯饼出锅了，看相还不错吧。味道也不错呢，加了糥米粉就是不一样，确实比第一次做的要软很多，味道也要好吃很多。


宝贝很给力，一口气吃了三四个。