：【小番茄也有大智慧】+自制西红柿酱

西红柿，我们在老家的时候最早是叫洋柿子，我想因为番茄和我们国内的柿子有一些像，而番茄又是从外国引进的物种，可能是为了区分和柿子的名字，就在前面加了一个洋字吧。

记得小时候在我们老家，每到夏天的时候，就会有许多的洋柿子上市，菜农拉着满满一车的洋柿子到村上来卖，妈妈就会买回来好多，就用水洗洗我们选最红的拿着就可以吃了，那种酸酸的甜甜的爽口的味道，让我现在都回味不绝。妈妈喜欢给我们做洋柿子泡馍吃，就是用七，八个洋柿子先用开水烫一下，把皮去掉，然后切块，用生姜大葱炝锅，加西红柿炒，再加一些黄豆芽，豆腐，然后加足水烧开，等豆芽快熟了的时候，再加一些韭菜进去，然后调味，每个人盛一碗，再加上热腾腾的馒头，就可以开吃了。

现在的孩子都不怎么喜欢吃西红柿，可对于西红柿酱又情有独钟，回想我们小的时候，没有现成的西红柿酱买，妈妈就问人家用一些吊盐水的瓶子，拿回来洗净，放在锅里和瓶盖一起用开水煮好，再把西红柿去掉皮捣碎，用盐淹好，再装进煮好的瓶子里，瓶子的口比较小，装起来一瓶不容易，盖好盖子，用蜡烛在外面封好，过一段时间就可以吃了，到了冬天就可以吃上一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面。