玛芬蛋糕初尝试

    烤箱买回来之后，自从做了一次曲奇饼干和北海道面包后，就因为小宝的生病再接着宝外婆的生病，不仅把我的烘焙热情给降低了，而且每天也忙得不可开交，无暇再想去做烘焙了。



    前天，星期六，朋友的女儿小影在家里和大宝玩了一天，而之前做的两次烘焙都是大宝在幼儿园的时候做的，所以他一直很好奇这些饼干和面包妈妈是怎么做出来的，非常想亲眼看看。刚好下午也没什么事，让几个小朋友参与了做蛋糕的全过程。



    大宝一开始说要做面包，可是小影小朋友说想看阿姨做蛋糕，最后大宝同意了小影的意见，而且两个小家伙还要求做完蛋糕再做饼干，完全不管我弄不弄得过来呀。考虑到既要做蛋糕还要做小朋友们喜欢的曲奇，所以蛋糕就选了个貌似简单的玛芬蛋糕。之前在地带的论坛里也有看到宝妈写过玛芬蛋糕的做法，看起来比较简单，而我的烘焙食谱里也有，只不过食谱里用的是蔓越莓，我用葡萄干来代替。考虑到小朋友多，做的份量也要多一点，就按食谱的材料乘以2准备了。



低筋面粉： 200g
泡打粉：    8g
盐：       4g
糖：       60g
黄油：    100g
牛奶：    100g
鸡蛋：     2个
烘烤条件： 烤箱中层180度烤15分钟

1. 把低筋面粉和泡打粉过筛后，再加入盐和糖，搅拌均匀。


2. 黄油切成小丁软化后倒入，用手把黄油丁和面粉用手搓均匀，再倒入牛奶
3. 再打入鸡蛋（其他材料都是双份，唯独鸡蛋忘记是双份了，本来应该是放2个的，结果我只放了1个，也不知道是不是鸡蛋的原因，感觉做出来的面包比较散散的）


4. 搅拌均匀
大宝看自己插不上手，非常想试试，最后搅拌的工作就交给了他，小影在旁边看了也想动动手，然后两个小家伙就你搅一下，我搅一下，在那里搅来搅去。


5. 搅得差不多了，再适量放点葡萄干，增加蛋糕的口感。


6.把保鲜袋套碗里，再把搅拌好的面糊倒入保鲜袋，然后系紧袋子，在一个角剪个口子，将面糊倒入纸杯，记得只能倒8分满，因为烤了以后会膨胀。


7.在蛋糕表面撒几粒葡萄干作为表面装饰，这个工作也交给了几个小家伙。


装饰好后的玛芬蛋糕，看起来还像那么回事吧。


放入烤箱中层，食谱上的烘烤条件是180度烤15分钟，而我家们的烤箱按这个条件似乎没有烤熟，我又多烤了几分钟。


新鲜的葡萄干玛芬蛋糕出炉了。


两个小家伙边玩小熊边吃蛋糕还边看电视。




接下来，应小家伙们的要求，又做了一些曲奇饼干，有了第一次的经验，第二次做似乎顺手很多，速度也加快了很多。




    今天做的饼干和蛋糕相比，孩子们似乎更喜欢吃饼干，看来第一次做的玛芬蛋糕味道还不是很好，有待改进。也不知道是不是因为少放了一个鸡蛋的原因，有待下次再研究了。