爽口小菜——蚝油苦菊

       夏天来了清爽可口的凉菜就成了每天餐桌上必不可少的菜品之一了。妈妈最近刚出院，每天都是我来照顾妈妈的生活，也会就自己仅有的做菜水平调剂的给妈妈做一些，让妈妈多吃一些，病好的快一些，其实那样我也可以轻松一些了。

      买了新鲜的苦菊菜，做了一道非常简单可口的蚝油苦菊菜，味道因为有了蚝油的鲜味让人很有食欲。方法很简单：

        苦菊一个，够两个人吃了；蒜末适量；蚝油适量；配菜红萝卜。

        苦菊撕开后洗净，放入盆中撒盐出水；准备调料，将蚝油，盐，鸡精，少量的醋，生抽倒入碗中搅拌均匀，上锅热油，之后将调料倒入热油中炒出蒜香味来，关火，把腌制好的苦菊水倒掉，把调料倒入苦菊中，切好的萝卜也一并放入，搅拌起来就好了。


              

               

               

               
      这样的菜一定要现吃现做才更好吃，如果没有吃完第二天也就不能吃了，苦菊是水菜，放置一晚上之后不仅没有了原先的绿色，更会被调料腌制的完全变了味道，并且这样的新鲜蔬菜放的时间长了容易产生亚硝酸盐，这是对身体非常不好的一种东西，所以绿色的蔬菜还是当天吃完比较好。

      另外我们家都爱吃凉拌芝麻双耳，用银耳和木耳泡开后小煮一会儿后拌调料就可以吃了，非常的好吃，且营养丰富。

     夏天到了也给家人多做一些时令的凉菜吧。