有点失败的芒果糥米滋

      前段时间做的戚风蛋糕因为用了新的方法，所以算是比较成功了。这两天没事又去看提供新方法的点心美食家的公众微信了，发现其中有一款芒果糥米滋做法和原材料都比较简单，又想试试了，今天刚好买菜的时候看到了比较新鲜的芒果，所以就买回来做实验了。



原材料：

牛奶：       100g
椰浆：      100g (在超市没买到椰浆，买了椰子汁代替，有可能这就是失败的原因)
糥米粉：   120g
玉米淀粉： 30g
糖粉：     50g
黄油：     15g     （没有黄油，可以用普通的玉米油代替）
芒果：     2个
椰蓉：     适量

先把黄油隔热水加热融化，在融化黄油的时间里，把其他材料：糥米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶、椰浆混合搅拌均匀，注意一定要均匀，不能有颗粒状。


再把融化的黄油倒入搅拌均匀。


倒入碗里隔水蒸，最好是倒入瓷器的碗里，这样受热均匀。食谱上说大火蒸10分钟左右，我大概蒸了20分钟才熟。


如何判断熟了没有，用筷子翻到底部，如果发现还有液体状流动，就说明还没熟，一定要没有液体状，才算蒸熟了。


蒸好后的面团。这时候要用另外一个碗把面团倒出来。


换一个碗装好后，盖上保鲜膜让面团自动放凉。
做到这一步的时候，还没发现失败。


面团放凉的过程当中，切好芒果，准备椰蓉。
等面团放凉后，我准备包糥米滋的时候，发现完全没法下手，粘手太厉害了，和看到的视频方法完全不一样，人家的面团在冷却后完全不会粘手了，有点不明白我的为什么粘得这么厉害。


看着这碗无法下手的面团，有点想放弃了，感觉倒掉怪可惜了，最后想了一个办法，就是用勺子把面团舀起，往上面放一颗芒果，再用两个手指把面团随便一捏就赶紧放进椰蓉里，这样沾了椰蓉后就不粘手了。


而这样做的糥米滋因为不能用手捏，所以就完全不圆了，不管了，看相不好只要能吃就行了。


费了九牛二虎之力，终于把所谓的糥米滋给做好了。


自己试吃了一个，味道似乎还可以，就是不知道怎么会这么粘手。想来想去只有一个原因，可能是我用椰汁代替了椰浆，看视频里的椰浆比牛奶还稠，可我用的椰子汁，而且没有蒸之前的面糊看起来也没有视频里的稠，想来想去也只有这一个原因了。改天去大超市看看能不能买到椰浆，期待能做出比较成功的芒果糥米滋。