自制美味奶油冰淇淋

liufen96 绝世神童 关注

楼主 发表于 2014-06-07 13:33 只看该作者     家里开封剩余的奶油在做了面包和曲奇后，还剩下了不少，大概还有二百多毫升的样子，想了半天实在不知道要做什么好。好刚大宝在吵着要宝爸买冰淇淋给他吃，想法来了，不知道能不能做冰淇淋呢。赶紧上百度搜奶油冰淇淋的方子，还真没有想到方法还不少，看了好几个，最后找了个材料种类较少，做法简单的配方，开始做试验了。 原材料： 鸡蛋黄：  5个 纯牛奶： 400ml   (配方中要求是全脂牛奶，我用的是普通纯牛奶) 白砂糖： 130g 蛋奶油： 250ml (剩下的奶油估计230ml左右，所以少了一点点) 1.把蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来即可。 2.煮好后端下来的，蛋黄已经全部融化煮熟。这时，迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。加一点点盐是为了更甜，但注意一定要极少。 3.将冷却后的奶液过筛，滤到容器内。 4.过滤后的液体放入冰箱冷冻。 5.至刚结冰的状态时取出，用电动打蛋器中速搅拌均匀后，重新入冷冻。30分钟后取出继续搅打一次后，接下来每半小时搅拌一次，重复3次即可。多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，网上的配方是写着搅拌次数越多口感越好。但我只搅了3次。建议白天制作，如果是晚上，要经常起来搅拌，会影响睡眠。 6.将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可，这就是冻硬后可以开吃的冰淇淋。 7. 一盒子大大的可以分多次吃，前一天做好，第二天就可以开吃了，味道真的不错，甜甜的很顺滑，可以媲美外面卖的冰淇淋了。 开吃了，两宝想一次性把大大的一整盒都吃完，那可不行，至少得分三到四次吃。 一人拿了一个小碗，从大盒子里装一点吃，剩下的继续放冰箱，明天再吃。如果有漂亮的冰淇淋杯子装起来会更漂亮一些。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 希望大宝小宝两宝贝健康快乐的成长！ 【每天亲子阅读】 http://bbs.babyzone.cn/redirect. ... 048&pid=2898117

羽妈妈 绝世神童 关注

沙发 发表于 2014-06-07 13:56 只看该作者 好诱人！不知没有电动打蛋器，全部用手动打蛋器好吗？ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

罐罐妈 绝世神童 关注

板凳 发表于 2014-06-07 14:30 只看该作者 做得真好，看起来就和外面卖的没什么区别的 个性签名

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4# 发表于 2014-06-07 14:56 只看该作者 回复 3# 罐罐妈 味道很好吃，大宝上午吃了下午又喊着要吃了。

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5# 发表于 2014-06-07 14:57 只看该作者 回复 2# 羽妈妈 可以的，就是时间稍微久一点，用力一点就行了，可以试试。

罐罐妈 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-06-07 16:11 只看该作者 回复 3# 罐罐妈 味道很好吃，大宝上午吃了下午又喊着要吃了。 liufen96 发表于 2014-06-07 14:56 哈哈  小朋友是最喜欢吃这些的 个性签名

小小皮球 绝世神童 关注

7# 发表于 2014-06-07 16:16 只看该作者 哇，这个我一定要学，口水都流下来了

小小皮球 绝世神童 关注

8# 发表于 2014-06-07 16:24 只看该作者 不过我得先去买淡奶油才行了

ytstone 童言无忌 关注

9# 发表于 2014-06-07 16:57 只看该作者 真不错，不过宝宝要少吃凉的啊

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10# 发表于 2014-06-07 18:59 只看该作者 回复 9# ytstone 是的，一天吃一点点，也是第一次做。

liufen96 绝世神童 关注

11# 发表于 2014-06-07 19:02 只看该作者 回复 8# 小小皮球 雀巢的淡奶油，不贵而且做出来的口感好，网上这么说的啊，呵呵。

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12# 发表于 2014-06-07 19:06 只看该作者 回复 6# 罐罐妈 是的，不过还得控制，冰的不能吃太多。

可欣妈 绝世神童 关注

13# 发表于 2014-06-08 08:40 只看该作者 亲好能干啊。

小Aric的幸福 新手上路 关注

14# 发表于 2014-06-08 12:25 只看该作者 哇 连冰激凌都会做，你太有才了

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15# 发表于 2014-06-08 14:54 只看该作者 回复 14# 小Aric的幸福 呵呵，其实很简单。