也学做茄盒和苦瓜酿

每天为做什么饭发愁，尤其是烧什么菜。有时甚至犯懒，就简单凑活了。看到荃荃妈发的茄盒，我也准备跟着做一做。茄盒以前在砂锅摊上吃过，是用来做砂锅原料的。记忆中好像类似的好像还有莲菜盒。但自己却一次也没做过。看起来不难，实践一次吧。

昨天去超市的时候，时间有点晚了，两个超市卖肉的柜台都下班了。今天去早一点，买到肉馅了。5块钱的纯瘦馅，一个长茄子。顺带着还买了一根苦瓜。

先把肉馅腌了，放盐、料酒、生抽、姜粉。后来感觉有点稠，又加了点水，搅拌均匀，搁置。

茄子洗净削皮，切片。两片一组，中间要连刀，不要切断。打两个鸡蛋，放盐，搅打均匀，成蛋液。因为没有淀粉了，就没放了。估计放淀粉，效果更加。

将腌好的肉馅塞进连刀的茄片中，再裹上蛋液，就可以下锅煎了。为了保熟，我用了小火，并且盖了锅盖。这样做的结果就是肯定能熟，但不会焦脆而是松软口感。味道还是相当不错滴！


肉馅买多了，正好有苦瓜，干脆塞进去做苦瓜酿。所以，有时人的潜意识，很可怕。买的时候没想着做苦瓜酿，只想着炒着吃了。

苦瓜洗净切段，将瓤去除，然后往里塞肉馅。感觉塞紧最好，因为我的肉馅不多了，就没塞太紧。塞紧抹平，还加了些蛋液填缝，放入蒸锅，隔水蒸熟就可以了。

生苦瓜那翠绿的颜色没有了，蒸出来的苦瓜苦味较大，但对于喜欢那个苦味的人来说，还是相当不错的！




这两个菜，都不太受女儿的欢迎，但老公吃的倒是蛮香的。对于晚饭不喜吃肉油腻餐的老公来说，已经相当捧场了！剩下的蛋液放进平底锅，煎成鸡蛋饼了，女儿吃这个了！

朋友看到照片，一堆的评价和回复。老同学说：苦瓜酿，客家菜也会做？哈哈，想了想，这道菜，好像确实是客家菜里的啊！

生活，普普通通，简简单单！