说说的糖醋排骨做法
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楼主
看到小Aric的幸福写了一片关于自做糖醋排骨的文章，觉着自己也可以共享一下这个菜的一些做法和心得。供大家欣赏品尝。
1、排骨要焯水，但是一定要记着要等水开了在把排骨放入。凉水放入的容易保留排骨的腥气。 2、排骨焯好后，捞出控水，凉锅放少许油立刻放入冰糖，等冰糖化了以后用勺子搅拌，直到冰糖浆开始变成比较深的颜色，立刻放入排骨煸炒，待排骨上色炒匀变成红色的时候，放入排骨焯水后留用的干净汤水，然后放入料酒，葱姜、辣椒、八角，桂皮，香叶子，米醋，生抽，胡椒粉，白糖，盐，开着小火慢炖，直到您感觉肉熟了，且已经比较酥软为止。 3、捞出排骨后备用，锅内放油，油温要高，然后放入排骨过油，时间不要长，肉表变脆即可。捞出。 4、净锅后，直接倒入米醋和白糖，开小火，尝一下酸甜度，调整到适合您自家的味道了，放入排骨翻炒一下，让糖醋汁和排骨混合，然后慢火靠一靠，等到差不多汤汁靠完了，立刻大火收汁出锅。此菜完成。 因为没有照片，所以只能写做法。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ |
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沙发
我平时做肉菜比较少呢，学习了
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板凳
我也不会做的
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小柚子健康茁壮成长
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我也不太行 学习了
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写得好详细！谢谢分享！
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有点点复杂啊
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我也来学习下，还没有做过
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高手哇！！！
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学习了！这种好贴多发啊！
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学习下，爱吃这口
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没做过这个菜 感觉步骤太多了呵
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快乐读书，用心生活，健康平安每一天
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12#
很详细哦，收藏起来学习！
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这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。
我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！ |
