【夏天的清爽美食】+自己做的红薯叶菜面

在夏天炎热的天气里，人们的胄口也差了好多，尤其是那些油腻的，热热的饭菜，几乎就吃不了多少，我就给家里人做菠菜凉拌面。其实方法也很简单。


在夏天我们家的有一个独特的秘诀:红薯叶绿菜面，就是用新鲜的红薯子和面粉一起做成的菜面条。大家可能都知道吧：红薯叶和梗有润肠的功能，是属于微凉的蔬菜类，现在的人们为了食物的多样化，也吃起来红薯叶。以前在有些地方，人们普遍是不吃的，把还是藤都用了喂猪了。

我记得小时候奶奶就给我们做这个绿菜面吃，因为那时候的食物品种不是很多，而小孩子又都爱挑食，那时候在北方的夏天是没有菠菜的，可红薯藤在乡下随处可见，妈妈就把叶子一片片的摘下来洗干净，然后放开水锅里煮烂，捞出不要挤水份，直接放在面粉里，就开始和面，这种菜面要和的稍微硬一点，煮熟后才好吃。现在每到夏天，我也就给孩子做，孩子还是很喜欢吃的。



第二，准备番茄，豆腐，葱，生姜，肉或者蛋，将这些材料洗干净切好备用，炒的时候先放生姜，西红柿，再放肉，将鸡精，五香粉酱油，咸盐等调料都加好之后，再加一些水，最后把豆腐放进去，不要搅动，等烧开后再搅动，这样豆腐不容易碎。炒好菜后，开始擀面条，把擀好的面条切成韭菜叶那么宽，再烧开水后煮熟，捞出来拌上菜，好吃的菜面就OK了。