夏日里的小清新——蓝莓山药

   一到夏天，各家的餐桌少了烹、炒、煎、炸，而多了生吃和凉拌。也确实，天气热本来就懒得做饭，做太复杂的就更觉得麻烦了，应景的吃些清爽凉菜就很令人舒适。因为家里先前买了一瓶蓝莓酱，就总想着做点什么把这酱慢慢用掉，省得过期浪费了。那天在市场看到很新鲜的山药，虽说现在不是正吃山药的季节，但我看那些山药都用沙土包裹着，确实看着很新鲜，于是买了一截回家，打算做蓝莓山药。


   之前在地带看过大家做的类似的凉菜，所以记下了步骤，倒是很简单的。先将山药去皮，削皮的过程中尽量避免山药的那个黏液沾到手上，要不会很痒的。要是沾上了也没关系，用醋洗手就能洗净这些黏液，手也不会再痒痒了，我试过这个方法，很有效。削皮后的山药切成均匀的长方条，切完后要尽快将山药条泡在凉水里，以避免山药接触空气氧化变黑或变黄。



   然后开始煮山药，锅里放适量水，水量最好是能没过了山药。水烧开后放入山药条，大概煮五到十分钟，可以依据个人口味，我们家爱吃软面的，我煮了有十多分钟，要是爱吃脆点口感的，那就煮的时间短点。



   煮熟后的山药多过几次凉水，待山药条都冷却后开始码盘。然后用水将蓝莓酱和匀，自上而下的浇在码好的山药塔上。






   看这色泽搭配还是比较诱人的，做好的蓝莓山药放在冰箱冷藏室凉一会，再拿出来吃时口感更好哦。冰冰凉凉的，还带着蓝莓的酸甜，绝对是炎炎夏季里的一道小清新啊。