DIY抹茶戚风蛋糕
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楼主
前几天做了第一次戚风蛋糕后，莹莹整天跟着我嚷嚷说还要吃蛋糕呢。星期三下午带着她去拿入园体检报告，回到家的时候已经4点多了，泡了杯牛奶给她喝就开始睡觉了。趁着她还没醒的时候，改试试做个抹茶戚风蛋糕吧。上次入了这个烤箱之后，也买了一些零星的做蛋糕的原料，其中就有抹茶哦。好大的一包，得打开来试试看，不然的话明年的4月份就过期了。
记得上次做的那个戚风蛋糕，可是是刚出炉的时候，我就立马给倒扣脱模了。本来在烤箱里将近满满的8寸的蛋糕，脱模后立即缩回了一半，我心疼不已。于是上网查询了原因，才得知刚出炉的蛋糕取出来后要手举一定的高度，让它垂直的落下，再倒扣着等到凉了再脱模哦。这次一定得好好的按照那些经验人士的方法，看能不能做出好看的蛋糕呢？   用料如上所示：4个鸡蛋（鸡蛋最好从冰箱里取出，蛋白与蛋黄更好分离） 蛋黄糊：蛋黄4个、白糖：26克、水：40克、玉米油：40克、低粉：60克、抹茶粉：3克（KFC的勺子一勺） 蛋白霜：蛋白4个、白糖：66克。  首先低粉和抹茶粉混合提前过一次筛。   先把蛋黄与蛋白分开。蛋黄糊：蛋黄加入白糖搅拌至溶解。再加入水，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。再次过筛粉类一次性加入，搅拌至粉末消失即可。这时也可以顺便预热烤箱，温度180度6分钟。  这些白糖分3次加入蛋白搅拌。  第一次用电动打蛋器高速搅打至图片状态，加入1/3的砂糖。  改中速继续搅打至图片状态，已经变白第二次加1/3的糖。  继续搅打至图片状态，微微有尖角时第三次加入砂糖，改低速搅打。这个碗有点小，泡泡都快溢出来了。喜欢吃干一点的蛋糕就得再打会儿。  蛋白霜分三次倒入蛋黄糊混合自上而下搅拌均匀。   倒入8寸的蛋糕模具里，再轻震几下送入烤箱，我是放在从上往下倒数第二层，6管发热，温度转为150℃烘烤50分钟。    烤好了取出来.在厨台上20CM高处自由落体摔一下，立刻倒扣。  等到凉了再脱模就行了，这次做的还蛮不错的。可能是抹茶放得较少的原因吧，觉得颜色比较淡。不够我还是觉得戚风蛋糕比较好吃，可能我不大喜欢抹茶粉的味道吧。 
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看着就想吃了，亲好手艺～
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看着就想吃了，亲好手艺～ |
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这个我没有做过
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自己还会做蛋糕，真有才呀
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这个我没有做过 |
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自己还会做蛋糕，真有才呀 |
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 亲爱的好棒啊，看着就美味呢，可惜只能看不能吃，呜呜
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好香哦，还是抹茶的呢
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亲爱的好棒啊，看着就美味呢，可惜只能看不能吃，呜呜 |
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好香哦，还是抹茶的呢 |
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亲爱的好棒啊，看着就美味呢，可惜只能看不能吃，呜呜  咱不带这样的，这不是让我心急吗
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亲爱的好棒啊，看着就美味呢，可惜只能看不能吃，呜呜 
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我也喜欢做蛋糕，还没做过抹茶味的，下次试试，严格按照配方来
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我也喜欢做蛋糕，还没做过抹茶味的，下次试试，严格按照配方来 |
