卤鸡爪

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楼主 发表于 2014-07-27 17:53 只看该作者 记得上个星期带着莹莹去妇幼取入园检验报告完后，我们没有直达到家的车。那天还下着大雨呢，因此只能是转车了。我们下车的时候就顺便进去超市里买了些菜才回来的。莹莹看到了那冰冻的鸡爪，一直说她要吃鸡翅膀呢。呵呵，鸡爪和鸡翅膀都分不清楚的。因此我就挑了10几个回来准备卤好了，我们两个慢慢的啃呢。说实在的，我们可能有一年多的时间没有买那个鸡爪来卤了，还真是有点想吃呢。外面的鸡爪不知是配的什么料，让人觉得会上瘾呢。还是少吃的为妙啊，自已动手丰衣足食哦。 买回来的鸡抓，先用水洗干净，用刀在鸡爪的中心切一刀，这样可以比较入味的。 锅内放入凉水，倒入鸡爪，烧开水。 先用水焯一下，再把那些鸡爪用筷子夹出来。把那些脏水倒掉。 以前我卤鸡爪的时候会在锅里放点油，再加入白糖，小火让白糖慢慢的融化。但觉得卤完后拿在手上觉得粘乎乎的不好受。因此这次我没有用白糖卤。而是直接切一些姜片和蒜头放进锅里，放入过焯后的鸡爪。 加入适量的酱油、黑醋、料酒、喼汁、香油、盐巴。 还放入了一些桂皮叶和枝、还有两小块的八角。大火烧开转小火慢煮。 等到汤汁干了，再用筷子夹出锅里卤好的鸡爪哦。 自已动手卤的鸡爪出锅了，这样卤出来的鸡爪表现上看起来比较干净。吃起来QQ的，好吃哦。 再来一盘南瓜，一碗紫菜蛋花汤，我们的午餐就解决了。 莹莹特别的爱啃鸡爪，往嘴里吃的时候又说错了“妈妈，鸡翅膀好好吃哦。” 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2014-07-27 18:01 只看该作者 亲 真是能做美食啊 我也喜欢凤爪 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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板凳 发表于 2014-07-27 18:02 只看该作者 下次卤用剪刀把鸡指甲剪了，也好入味

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4# 发表于 2014-07-27 18:04 只看该作者 亲 真是能做美食啊 我也喜欢凤爪 欣颀 发表于 2014-07-27 18:01 呵呵，自已吃的可以上不了台面的。

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5# 发表于 2014-07-27 18:05 只看该作者 下次卤用剪刀把鸡指甲剪了，也好入味 可欣妈 发表于 2014-07-27 18:02 好，下次卤的时候就把那爪子给煎了。

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6# 发表于 2014-07-27 18:06 只看该作者 回复 4# WYYBB 我觉得很不错啊 我都不会做还去买卤料 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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7# 发表于 2014-07-27 18:06 只看该作者 回复 5# WYYBB 我想买鸭节翅，不大好，鸡爪现在又贵了，11.9

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8# 发表于 2014-07-27 18:08 只看该作者 回复 6# 欣颀 卤料可以根据自己口味添加的，一般要放生抽或者老抽，糖，盐，酒，姜片，这样也可以吃的。

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9# 发表于 2014-07-27 18:10 只看该作者 回复 8# 可欣妈 可能是我太懒了 我都买现成的 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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10# 发表于 2014-07-27 18:12 只看该作者 回复 9# 欣颀 自己做的干净，超市有卖卤料的，如果不会买可以买那种火锅的，烧肉的都可以。

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11# 发表于 2014-07-27 18:17 只看该作者 回复 10# 可欣妈 好 真的美食要自己动手 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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12# 发表于 2014-07-27 18:19 只看该作者 回复 11# 欣颀 这个当零食吃也好呢有胶原蛋白，下酒啊都好。

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13# 发表于 2014-07-27 18:23 只看该作者 回复 12# 可欣妈 但是食材都是冰冻的 我很少买 还是不熟悉 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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14# 发表于 2014-07-27 18:57 只看该作者 好有卖相啊，做的真棒，看着馋人呢

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15# 发表于 2014-07-27 19:06 只看该作者 回复 4# WYYBB 我觉得很不错啊 我都不会做还去买卤料 欣颀 发表于 2014-07-27 18:06 现成的卤料挺好吃的。 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +9 14-07-27 19:06 幸运的获得了每日随机回帖奖。